Schokoladenkuchen mit Quarkbällchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Quarkbällchen vor.

2. SCHRITT 2

   

   Ich habe im Laden gekauften Hüttenkäse verwendet, also habe ich den Hüttenkäse einfach mit einer Gabel zerdrückt (wenn Sie selbstgemachten Hüttenkäse haben, reiben Sie ihn durch ein Sieb). Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Eier unterrühren (Sie können die Wachteleier durch zwei Hühnereigelb ersetzen).

4. SCHRITT 4

   

   Kokosflocken hinzufügen

5. SCHRITT 5

   

   und Stärke.

6. SCHRITT 6

   

   Aufsehen.

7. SCHRITT 7

   

   Aus der entstandenen Quarkmasse gleichgroße Kugeln rollen. Decken Sie die Kuchenform mit Pergament ab und fetten Sie sie mit Butter ein. Die Quarkbällchen gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Machen Sie den Teig. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie das Eiweiß beiseite. Die Hälfte des Zuckers zum Eigelb geben.

10. SCHRITT 10

    

    Mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet, und Vanillin hinzufügen. Die Schokolade nach Belieben schmelzen (gedämpft, in der Mikrowelle) und leicht abkühlen lassen. Zum Eigelb hinzufügen.

11. SCHRITT 11

    

    Aufsehen.

12. SCHRITT 12

    

    Den restlichen Zucker zum Eiweiß geben.

13. SCHRITT 13

    

    Mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet.

14. SCHRITT 14

    

    Beide Massen mischen und vorsichtig vermischen.

15. SCHRITT 15

    

    Kakao, gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Aufsehen. Der Teig ist fertig.

17. SCHRITT 17

    

    Den fertigen Teig in die Form auf die Quarkbällchen gießen.

18. SCHRITT 18

    

    In den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten bei 180 Grad garen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

19. SCHRITT 19

    

    Anschließend den Kuchen aus der Form nehmen.

20. SCHRITT 20

    

    In Portionen schneiden.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

17.10.2023

4.9

Das ist ein sehr leckerer Kuchen!!! Einen Schokoladenkuchen mit Quarkbällchen zu backen ist gar nicht so schwer, wenn man zuerst die Bällchen formt, vorher die trockenen Zutaten mischt und die Schokolade schmilzt. Ich habe dunkles Kakaopulver mit ausgeprägter Schokoladenbitterkeit verwendet. Ich habe hausgemachten Hüttenkäse verwendet, der sehr fetthaltig war, sodass die Kugeln ihre runde Form nicht so gut behielten (aber ich denke, der Geschmack hat vom hausgemachten profitiert). Ich habe die Wachteleier, wie vom Autor empfohlen, durch zwei Eigelb ersetzt, sodass die Kugeln beim Schneiden gelblich und nicht reinweiß sind. Ich mag keine sehr krümeligen Kuchen, deshalb habe ich nur einen Esslöffel Stärke hinzugefügt (der zweite Löffel wurde durch Mehl ersetzt). Da jeder Löffel anders ist (und auch die Menge auf dem Löffel unterschiedlich ist), habe ich sicherheitshalber alle trockenen Zutaten in eine Schüssel gegeben, die Schüssel auf die Waage gestellt und die Gesamtmenge an trockenen Zutaten auf 110 gebracht g, das heißt, ich habe die fehlende Mehlmenge hinzugefügt (ich bin auf 110 g gekommen). Ich habe selbst die ungefähre Mehlmenge für 4 Eier geschätzt, da ich mein Mehl, meine Form und meinen Ofen kannte. Ich habe ihn in einer Form mit einem Durchmesser von 21 cm etwa 45 Minuten lang gebacken, bis ein Zahnstocher trocken war (obwohl die Oberfläche des Kuchens federnd war, kam der Zahnstocher mehrmals mit den Teigresten heraus). Mit geschmolzener Schokolade dekoriert. Und wie lecker es geworden ist! Die Kombination aus Kokosnuss und dunkler Schokolade ist unvergleichlich! Ich habe nicht einmal Vanille hinzugefügt. Ich werde das auf jeden Fall noch einmal machen! Danke für das Rezept!

Vera

17.10.2023

4.9

Lecker, probieren Sie es noch einmal so