Torta al cioccolato con palline di cagliata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti per le palline di cagliata.

2. PASSO 2

   

   Ho usato la ricotta acquistata in negozio, quindi l'ho semplicemente schiacciata con una forchetta (se hai la ricotta fatta in casa, passala al setaccio). Aggiungi lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova (potete sostituire le uova di quaglia con due tuorli di pollo).

4. PASSO 4

   

   Aggiungi le scaglie di cocco

5. PASSO 5

   

   e amido.

6. PASSO 6

   

   Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Rotolare palline della stessa dimensione dalla massa di cagliata risultante. Coprire la tortiera con pergamena e ungerla con il burro. Disporre uniformemente le palline di cagliata nella padella.

8. PASSO 8

   

   Prepara l'impasto. Separare i tuorli dagli albumi.

9. PASSO 9

   

   Metti da parte i bianchi. Aggiungere metà dello zucchero ai tuorli.

10. PASSO 10

    

    Sbattere con un mixer fino a formare la schiuma e aggiungere la vanillina. Sciogli il cioccolato in un modo conveniente per te (al vapore, nel microonde), raffredda leggermente. Aggiungere ai tuorli.

11. PASSO 11

    

    Mescolata.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere lo zucchero rimasto agli albumi.

13. PASSO 13

    

    Sbattere con un mixer fino a formare la schiuma.

14. PASSO 14

    

    Mescolare entrambe le masse e mescolare delicatamente.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere il cacao, la farina setacciata, il sale e il lievito.

16. PASSO 16

    

    Mescolata. L'impasto è pronto.

17. PASSO 17

    

    Versare l'impasto finito nello stampo sopra le palline di cagliata.

18. PASSO 18

    

    Mettete in forno preriscaldato e cuocete per 40 minuti a 180 gradi. Togliere la torta finita dal forno e farla raffreddare nella padella.

19. PASSO 19

    

    Togliere quindi la torta dalla teglia.

20. PASSO 20

    

    Tagliare in porzioni.

Commenti sulla ricetta

Testomania

17.10.2023

4.9

Questa è una torta davvero deliziosa!!! Fare una torta al cioccolato con palline di cagliata non è affatto difficile se prima si preparano le palline, si mescolano preventivamente gli ingredienti secchi e si scioglie il cioccolato. Ho usato cacao in polvere fondente con una pronunciata amarezza del cioccolato. Ho usato la ricotta fatta in casa, che era molto grassa, quindi le palline non mantenevano molto bene la forma rotonda (ma penso che il gusto abbia tratto beneficio da quella fatta in casa). Ho sostituito le uova di quaglia con due tuorli, come consiglia l'autore, così al taglio le palline risultano di colore giallastro e non bianco puro. A me non piacciono le torte molto friabili, quindi ho aggiunto solo un cucchiaio di amido (il secondo cucchiaio è stato sostituito con la farina). Dato che i cucchiai di ognuno sono diversi (e anche la quantità sul cucchiaio è diversa), per andare sul sicuro ho unito tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, ho messo la ciotola sulla bilancia e ho portato la quantità totale di ingredienti secchi a 110 g, cioè ho aggiunto la quantità mancante di farina (ho ottenuto 110 g. Da solo ho stimato la quantità approssimativa di farina per 4 uova, conoscendo la mia farina, la forma e il forno). L'ho cotta in una teglia dal diametro di 21 cm per circa 45 minuti finché uno stuzzicadenti non si è asciugato (nonostante la superficie della torta fosse elastica, lo stecchino è uscito più volte con i resti dell'impasto). Decorato con cioccolato fuso. E quanto è risultato delizioso! L’abbinamento cocco e cioccolato fondente è impareggiabile! Non ho nemmeno aggiunto la vaniglia. Lo rifarò sicuramente! Grazie per la ricetta!

Vera

17.10.2023

4.9

Delizioso, riprovalo così