Tarta de chocolate con bolitas de cuajada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepare los ingredientes para las bolas de cuajada.

2. PASO 2

   

   Usé requesón comprado en la tienda, así que simplemente trituré el requesón con un tenedor (si tienes requesón casero, frótalo a través de un colador). Añade azucar.

3. PASO 3

   

   Incorpora los huevos (puedes sustituir los huevos de codorniz por dos yemas de gallina).

4. PASO 4

   

   Agrega hojuelas de coco

5. PASO 5

   

   y almidón.

6. PASO 6

   

   Remover.

7. PASO 7

   

   Haga rodar bolas del mismo tamaño a partir de la masa de cuajada resultante. Cubrir el molde para pasteles con pergamino y engrasarlo con mantequilla. Coloque las bolas de cuajada de manera uniforme en la sartén.

8. PASO 8

   

   Haz la masa. Separar las yemas de las claras.

9. PASO 9

   

   Reserva las claras. Agrega la mitad del azúcar a las yemas.

10. PASO 10

    

    Batir con una batidora hasta que se forme espuma y agregar la vainillina. Derretir el chocolate de la forma que más le convenga (al vapor, en el microondas), dejar enfriar un poco. Añadir a las yemas.

11. PASO 11

    

    Remover.

12. PASO 12

    

    Agrega el azúcar restante a las claras.

13. PASO 13

    

    Batir con una batidora hasta que se forme espuma.

14. PASO 14

    

    Mezclar ambas masas y mezclar suavemente.

15. PASO 15

    

    Agrega el cacao, la harina tamizada, la sal y la levadura.

16. PASO 16

    

    Remover. La masa está lista.

17. PASO 17

    

    Vierta la masa terminada en el molde encima de las bolas de cuajada.

18. PASO 18

    

    Colocar en horno precalentado y cocinar por 40 minutos a 180 grados. Retire el pastel terminado del horno y enfríe en el molde.

19. PASO 19

    

    Luego retira el bizcocho del molde.

20. PASO 20

    

    Cortar en porciones.

Comentarios sobre la receta.

Testomanía

17.10.2023

4.9

Esta es una tarta muy rica!!! Hacer un bizcocho de chocolate con bolitas de cuajada no es nada difícil si primero haces las bolitas, mezclas previamente los ingredientes secos y derrites el chocolate. Usé cacao amargo en polvo con un pronunciado amargor de chocolate. Usé requesón casero, que era muy graso, por lo que las bolas no mantuvieron muy bien su forma redonda (pero creo que el sabor se benefició del casero). Reemplacé los huevos de codorniz con dos yemas, como aconseja el autor, para que al cortarlas las bolas queden de color amarillento y no de un blanco puro. No me gustan los pasteles muy desmenuzables, así que agregué solo una cucharada de almidón (la segunda cuchara la reemplacé con harina). Como las cucharas de cada persona son diferentes (y la pila de la cuchara también es diferente), para estar seguro, combiné todos los ingredientes secos en un tazón, coloqué el tazón en la balanza y llevé la cantidad total de ingredientes secos a 110. g, es decir, agregué la cantidad de harina que faltaba (me salieron 110 g. Por mi cuenta, estimé la cantidad aproximada de harina para 4 huevos, conociendo mi harina, forma y horno). Lo horneé en un molde de 21 cm de diámetro durante unos 45 minutos hasta que se secó un palillo (a pesar de que la superficie del bizcocho estaba elástica, el palillo salió con restos de masa varias veces). Decorado con chocolate derretido. ¡Y qué rico quedó! ¡La combinación de coco y chocolate amargo es incomparable! Ni siquiera le agregué vainilla. ¡Definitivamente haré esto de nuevo! ¡Gracias por la receta!

vera

17.10.2023

4.9

Delicioso, inténtalo de nuevo así.