Käseknödelsuppe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Suppe vor. Kartoffeln und Karotten schälen, Kerne und Stiele der Paprika entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie der Suppe Zwiebeln hinzufügen (Schritt 6).

2. SCHRITT 2

   

   Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

4. SCHRITT 4

   

   Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser in einem Topf aufkochen. Legen Sie die Kartoffeln aus. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Karotten und Paprika dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten anbraten. Wenn Sie möchten, können Sie gehackte Zwiebeln zum Braten hinzufügen. In diesem Fall müssen Sie zunächst die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind, dann erst die Paprika dazugeben und alles zusammen weitere 4-5 Minuten köcheln lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Das geröstete Gemüse in den Suppentopf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Es ist besser, vor dem Hinzufügen der Knödel weder Salz noch Pfeffer hinzuzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Gemüse kocht, bereiten Sie die Käseknödel zu. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher (1-2 Stunden vorher) aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden, damit sie schneller schmilzt.

9. SCHRITT 9

   

   Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Je feiner der Käse gerieben wird, desto geschmeidiger wird der Teig und desto weicher sind die fertigen Knödel.

10. SCHRITT 10

    

    Das Ei zum Käse geben, Kurkuma, Paprika, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Streuen Sie vorsichtig Salz darüber, nachdem Sie den Käse probiert haben. Wenn der Käse bereits salzig ist, muss der Mischung kein zusätzliches Salz hinzugefügt werden. Den Käse mit dem Ei und den Gewürzen vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Weiche, zimmerwarme Butter hinzufügen. Alles noch einmal vermischen.

12. SCHRITT 12

    

    Mehl hinzufügen und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig kneten. Sollte der Teig flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger oder mehr Mehl. Achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs. Lesen Sie mehr über die Eigenschaften von Mehl im Artikel am Ende des Rezepts.

13. SCHRITT 13

    

    Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den Teig aus und rollen Sie ihn zu einer dünnen, etwa bleistiftdicken Wurst aus.

14. SCHRITT 14

    

    Schneiden Sie die entstandene Wurst in kleine Stücke und formen Sie diese mit den Händen zu einer runden Form.

15. SCHRITT 15

    

    Die Knödel in den Suppentopf geben und unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Da die Knödel zunächst zu Boden sinken, müssen Sie die Suppe in den ersten paar Minuten umrühren, damit die Knödel nicht am Boden oder aneinander kleben bleiben. Wie Sie den besten Suppentopf auswählen, erfahren Sie im Artikel unter den Schritten.

16. SCHRITT 16

    

    Wenn die Knödel fertig sind, schwimmen sie nach und nach an die Oberfläche. Wenn alle Knödel oben schwimmen, ist die Suppe fertig. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.

17. SCHRITT 17

    

    Den Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Suppe in Schüsseln füllen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.09.2023

5

Es ist Zeit, Suppe zum Mittagessen zu kochen, und mir sind die Ideen ausgegangen. Aber auf Ihrer Lieblingsseite gibt es immer die richtige Option. Diesmal hat mich Kaspressknödelsuppe inspiriert! Ich koche selten Suppen ohne Fleisch, aber ich dachte, dass Käse und Butter dem ersten Gang mehr Würze verleihen würden. Die Hauptrolle spielen hier natürlich die Knödel. Ich habe sie auf der Grundlage von Maasdam gemacht. Lange Würstchen in Stücke schneiden. Ich habe die Stücke nicht rund gemacht, sie quellen in der Suppe noch etwas auf. Was die Suppe selbst betrifft: Meine Kinder mögen keine Paprika, deshalb habe ich sie nicht geschnitten, sondern zwei Paprika mit Petersilienzweigen vorgekocht. Das Ergebnis war eine Gemüsebrühe wie diese. Dann habe ich alles herausgenommen und die Röstzwiebeln und Karotten hineingegeben. Es stellte sich heraus, dass der Pfeffer und die Petersilie ihren Geschmack und ihr Aroma verströmten, aber nicht in der Suppe waren. Als letztes kamen die Knödel in die Pfanne. Ich brachte sie buchstäblich zum Kochen, nahm sie vom Herd und ließ sie zehn Minuten ziehen. Die Suppe ist sehr lecker, reichhaltig und aromatisch geworden! Kurkuma und Paprika verliehen der Brühe zudem eine schöne leuchtende Farbe. Der Geschmack der Suppe ist leicht cremig, weich, mit deutlichem Käsegeschmack. Und die Knödel sind absolut lecker: zart, käsig, sehr lecker!