Zuppa di gnocchi al formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per la zuppa. Sbucciare le patate e le carote, eliminare i semi e il gambo del peperone. Se lo desideri, puoi aggiungere le cipolle alla zuppa (passaggio 6).

2. PASSO 2

   

   Tagliare il peperone a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Tagliare le carote a listarelle o grattugiarle su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Tagliare le patate a cubetti medi.

5. PASSO 5

   

   Far bollire l'acqua in una pentola. Disporre le patate. Cuocere a fuoco medio per 15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungere le carote e i peperoni e friggerli insieme, mescolando, per circa 5 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere le cipolle tritate alla frittura. In questo caso, devi prima friggere le cipolle e le carote per 5 minuti fino a quando le cipolle saranno trasparenti, e solo dopo aggiungere i peperoni e cuocere a fuoco lento il tutto insieme per altri 4-5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Trasferire le verdure arrostite nella pentola e mescolare. Cuocere a fuoco medio per altri 5-7 minuti. È meglio non aggiungere sale e pepe prima di aggiungere gli gnocchi.

8. PASSO 8

   

   Mentre le verdure cuociono, preparate gli gnocchi al formaggio. Il burro deve essere a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo (1-2 ore prima) e tagliatelo a cubetti per farlo sciogliere più velocemente.

9. PASSO 9

   

   Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Quanto più fine sarà il formaggio grattugiato, tanto più malleabile sarà l'impasto e più morbidi saranno gli gnocchi finiti.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'uovo al formaggio, aggiungere la curcuma, la paprika, il sale e il pepe macinato. Salare accuratamente dopo aver assaggiato il formaggio. Se il formaggio è già salato non è necessario aggiungere ulteriore sale al composto. Mescolare il formaggio con l'uovo e le spezie.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il burro morbido a temperatura ambiente. Mescola di nuovo tutto.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Se l’impasto dovesse risultare liquido aggiungete ancora un po’ di farina. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina, concentrati sulla consistenza dell'impasto. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina nell'articolo alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Cospargete di farina il piano di lavoro, stendete l'impasto e stendetelo in una salsiccia sottile dello spessore di una matita.

14. PASSO 14

    

    Tagliare la salsiccia ottenuta in piccoli pezzi e modellarli con le mani in una forma rotonda.

15. PASSO 15

    

    Aggiungere gli gnocchi nella pentola e cuocere insieme, mescolando, per altri 5 minuti. Inizialmente gli gnocchi affonderanno sul fondo, quindi è necessario mescolare la zuppa per i primi due minuti per evitare che gli gnocchi si attacchino al fondo o tra loro. Per sapere come scegliere la migliore pentola per zuppa, leggi l'articolo sotto i passaggi.

16. PASSO 16

    

    Man mano che gli gnocchi saranno pronti, saliranno gradualmente in superficie. Quando tutti gli gnocchi verranno a galla la zuppa sarà pronta. Assaggialo e aggiungi sale e pepe se necessario.

17. PASSO 17

    

    Togliete la padella dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa per 15 minuti. Versare quindi la zuppa nelle ciotole e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.09.2023

5

È ora di preparare la zuppa per pranzo e ho esaurito le idee. Ma sul tuo sito preferito c'è sempre l'opzione giusta. Questa volta mi sono ispirata alla Zuppa di Ravioli al Formaggio! Raramente preparo la zuppa senza carne, ma ho pensato che formaggio e burro avrebbero aggiunto ricchezza al primo piatto. Il ruolo principale qui, ovviamente, sono gli gnocchi. Li ho fatti sulla base di maasdam. Salsicce lunghe tagliate a pezzi. Non ho arrotondato i pezzi, si gonfiano ancora un po’ nella zuppa. Per quanto riguarda la zuppa in sé: ai miei figli non piacciono i peperoni, quindi non li ho tagliati, ma ho precotto due peperoni con l'aggiunta di rametti di prezzemolo. Il risultato è stato un brodo vegetale come questo) Poi ho tolto tutto e ho messo le cipolle e le carote fritte. Si è scoperto che il pepe e il prezzemolo emanavano il loro gusto e il loro aroma, ma non erano nella zuppa) L'ultima cosa a finire nella padella furono gli gnocchi. Li ho letteralmente portati a ebollizione e li ho tolti dal fuoco, lasciandoli fermentare per dieci minuti. La zuppa si è rivelata molto gustosa, ricca e aromatica! Anche la curcuma e la paprika hanno conferito al brodo un bel colore brillante. Il sapore della zuppa è un po' cremoso, morbido, con un netto sapore di formaggio. E gli gnocchi sono assolutamente deliziosi: teneri, formaggiosi, molto gustosi!