Zupa serowa z kluskami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zupy. Obierz ziemniaki i marchewkę, usuń nasiona i łodygi z papryki. Jeśli chcesz, możesz dodać do zupy cebulę (krok 6).

2. KROK 2

   

   Paprykę pokroić w małe kostki.

3. KROK 3

   

   Marchewkę pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce.

4. KROK 4

   

   Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.

5. KROK 5

   

   Zagotuj wodę w rondlu. Rozłóż ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.

6. KROK 6

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodać marchewkę i paprykę i smażyć razem, mieszając, przez około 5 minut. Jeśli chcesz, możesz dodać do smażenia posiekaną cebulę. W takim przypadku najpierw należy smażyć cebulę i marchewkę przez 5 minut, aż cebula będzie przezroczysta, a dopiero potem dodać paprykę i dusić wszystko razem przez kolejne 4-5 minut.

7. KROK 7

   

   Upieczone warzywa przełożyć do garnka z zupą i wymieszać. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 5-7 minut. Lepiej nie dodawać soli i pieprzu przed dodaniem klusek.

8. KROK 8

   

   W czasie gdy warzywa się gotują, przygotuj kluski serowe. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki (1-2 godziny wcześniej) i pokroić w kostkę, aby szybciej się roztopiło.

9. KROK 9

   

   Zetrzyj ser na drobnej tarce. Im drobniej starty ser, tym bardziej elastyczne będzie ciasto, a gotowe kluski będą bardziej miękkie.

10. KROK 10

    

    Do sera dodać jajko, dodać kurkumę, paprykę, sól i mielony pieprz. Po skosztowaniu sera ostrożnie posyp solą. Jeśli ser jest już słony, nie ma potrzeby dodawania dodatkowej soli do mieszanki. Ser wymieszać z jajkiem i przyprawami.

11. KROK 11

    

    Dodaj miękkie masło w temperaturze pokojowej. Wszystko ponownie wymieszaj.

12. KROK 12

    

    Dodać mąkę i zagnieść miękkie, lekko lepkie ciasto. Jeśli ciasto okaże się rzadkie, dodaj trochę więcej mąki. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, skup się na konsystencji ciasta. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Blat posyp mąką, wyłóż ciasto i rozwałkuj na cienką kiełbaskę o grubości mniej więcej ołówka.

14. KROK 14

    

    Powstałą kiełbasę pokroić na małe kawałki i rękami uformować okrągły kształt.

15. KROK 15

    

    Do garnka z zupą włóż kluski i smaż razem, mieszając, przez kolejne 5 minut. Kluski początkowo opadną na dno, dlatego przez pierwsze kilka minut należy mieszać zupę, aby kluski nie przykleiły się do dna ani do siebie. Aby dowiedzieć się, jak wybrać najlepszy garnek do zupy, przeczytaj artykuł poniżej kroków.

16. KROK 16

    

    Gdy kluski będą gotowe, będą stopniowo wypływać na powierzchnię. Gdy wszystkie kluski wypłyną na wierzch, zupa jest gotowa. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz.

17. KROK 17

    

    Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i gotuj zupę przez 15 minut. Następnie wlać zupę do misek i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

10.09.2023

5

Pora zrobić zupę na obiad i skończyły mi się pomysły. Ale w Twojej ulubionej witrynie zawsze jest właściwa opcja. Tym razem zainspirowała mnie Zupa Serowa! Rzadko gotuję zupy bez mięsa, ale pomyślałam, że ser i masło dodadzą bogactwa pierwszemu daniu. Główną rolę odgrywają tu oczywiście kluski. Zrobiłam je na bazie maasdamu. Długie kiełbaski pokrojone na kawałki. Nie zaokrągliłam kawałków, w zupie i tak trochę puchną. A co do samej zupy: moje dzieci nie lubią papryki, więc jej nie pokroiłam, tylko ugotowałam dwie papryki z dodatkiem gałązek pietruszki. W efekcie powstał taki bulion warzywny) Następnie wyjęłam wszystko i wrzuciłam podsmażoną cebulę i marchewkę. Okazało się, że papryka i natka pietruszki oddały smak i aromat, ale nie było ich w zupie) Ostatnią rzeczą, która poszła na patelnię, były kluski. Doprowadziłem je dosłownie do wrzenia i zdjąłem z ognia, pozwalając im parzyć przez dziesięć minut. Zupa wyszła bardzo smaczna, bogata i aromatyczna! Kurkuma i papryka również nadały bulionowi piękny jasny kolor. Smak zupy jest lekko kremowy, miękki, z wyraźnym posmakiem sera. A pierogi są absolutnie pyszne: delikatne, tandetne, bardzo smaczne!