Kuchen Napoleon mit Buttercreme und Vanillegeschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir zunächst den Teig für die Kuchen vor. Ich füge Butter (nicht gefroren, normale Zimmertemperatur) zum gesiebten Mehl hinzu und beginne, es zu Krümeln zu mahlen. Auf jede bequeme Weise. Es ist gut, die Butter zuerst mit Mehl zu bestreichen. Auf diese Weise geht es einfacher und es bleibt nicht am Messer kleben.

2. SCHRITT 2

   

   So sollte die Krume entstehen.

3. SCHRITT 3

   

   Ich mache ein Loch in die Mitte, gieße Wasser (Zimmertemperatur) und Essig hinein. Und einen homogenen Teig kneten.

4. SCHRITT 4

   

   So sollte der Teig werden. Ich wickle es in eine Tüte und stelle es für eine Stunde in den Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Beginnen wir in der Zwischenzeit mit der Creme. Am besten in einem Topf mit dickem Boden garen!!! Eier, Zucker, Vanillezucker, Salz, Stärke (in einem Topf) vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten keine unvermischten Klumpen übrig bleiben.

7. SCHRITT 7

   

   Und Milch (Zimmertemperatur) zur Eimischung geben. Ich vermische alles gut und stelle es auf den Herd.

8. SCHRITT 8

   

   Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem kräftigen Rühren aufbrühen. Dies ist die Konsistenz der Creme, die Sie erhalten sollten. Ich habe 9 Minuten zum Brauen gebraucht. Ich koche es immer bei schwacher Hitze, damit es wahrscheinlich nicht gerinnt und anbrennt. Nach dem Abkühlen wird die Creme noch dicker. Wenn sich die Sahne plötzlich in Klumpen verwandelt, schlagen Sie sie mit einem Mixer durch.

9. SCHRITT 9

   

   Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Sie können es in den Kühlschrank stellen oder (wenn es die Zeit erlaubt) auf dem Herd stehen lassen. Es ist jedoch sehr wichtig, dass beim Mischen der Sahne mit der geschlagenen Butter beide Massen die gleiche Temperatur haben. Sonst blättert die Creme ab. Und das Öl wird Zimmertemperatur haben!!!

10. SCHRITT 10

    

    Eine Stunde ist vergangen, der Teig hat geruht, ich fange an, die Kuchen auszurollen. Ich teile es in 8 gleiche Teile. Jedes Stück wiegt 80 g. Man kann es einfach beäugen.

11. SCHRITT 11

    

    Ich runde es ab und decke es mit Folie ab, damit der Teig nicht austrocknet.

12. SCHRITT 12

    

    Und während ich ein Stück ausrolle, bewahre ich den Rest im Kühlschrank auf. Ich rolle die Kuchen dünn aus, etwa ein paar Millimeter. Die Größe meines Kuchens wird 20*20 betragen. Ich habe diese Schablone aus Pergamentpapier hergestellt. Ich werde die Kuchen nach dem Backen zuschneiden. Und aus den Resten mache ich Streusel.

13. SCHRITT 13

    

    Ich steche es mit einem Messer oder einer Gabel ein und schicke es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Backzeit 5-7 Minuten. Bis eine goldbraune Kruste entsteht.

14. SCHRITT 14

    

    Das sind die leckeren Kuchen, die es gibt. Sie sind sehr zart, knusprig und aromatisch. Ich habe sie beiseite gelegt.

15. SCHRITT 15

    

    Kehren wir zur Creme zurück. Die weiche Butter gut schlagen, bis sie weiß ist. Die Masse sollte fluffig und glänzend sein.

16. SCHRITT 16

    

    Zu diesem Zeitpunkt ist die Vanillesoße bereits gut abgekühlt und eingedickt.

17. SCHRITT 17

    

    Ich rühre gut mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer um.

18. SCHRITT 18

    

    Und buchstäblich nach und nach fange ich an, mit der geschlagenen Butter zu vermischen.!!! Ich wiederhole, die Massen sollten ungefähr die gleiche Temperatur haben!!! Gut mischen. Dies geht auch mit einem Mixer.

19. SCHRITT 19

    

    Das ist die Art üppiger, luftiger Creme, die Sie sich zulegen sollten. Es ist sehr zart und schmeckt wie geschmolzenes, cremiges Eis.

20. SCHRITT 20

    

    Ich schneide die Kuchen entsprechend der Form aus. Sie lassen sich leicht und ohne Probleme schneiden.

21. SCHRITT 21

    

    Diese Methode (Schneiden nach dem Backen) gefällt mir am besten. Normalerweise schrumpft der Teig nach dem Backen und die Kuchen werden nicht perfekt glatt. Und hier ist alles stabil :)

22. SCHRITT 22

    

    Ich habe die Reste gehackt. Das ist die Menge an Krümeln, die wir bekommen haben.

23. SCHRITT 23

    

    Und ich fange an, den Kuchen zusammenzustellen. Ich habe einen Löffel Sahne auf den Boden der Form gegeben, damit der Kuchen nicht verrutscht. Für jeden Kuchen gibt es 2 gehäufte Esslöffel Sahne. Und so sammle ich den ganzen Kuchen.

24. SCHRITT 24

    

    Die Menge dieser Creme reicht für die Beilagen.

25. SCHRITT 25

    

    Ich bestreue es mit Krümeln. Und ich lasse es einweichen. Die Größe des Kuchens betrug nach dem Einweichen 20*20*5,5

26. SCHRITT 26

    

    Ich dekoriere nach Wunsch.

27. SCHRITT 27

    

    Sie können es auch mit Puderzucker bestreuen.

28. SCHRITT 28

    

    Und rufen Sie alle an den Tisch.

29. SCHRITT 29

    

    Der Kuchen ist sehr lecker, zart, cremig, mäßig süß. Im Allgemeinen - der perfekte "Napoleon".