Der Klassiker unter den Biscotti-Keksen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man klassische Biscotti-Kekse? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wie knetet man den Teig für italienische Biscotti zu Hause? Geben Sie das zweimal durch ein Sieb oder einen speziellen Becher gesiebte Mehl in eine Schüssel. Zucker und Backpulver hinzufügen und vermischen.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie die Eier mit Backpulver in warmem Wasser, da sich auf ihrer Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden. Mit Mehl in eine Schüssel geben.

3. SCHRITT 3

   

   Mischen Sie den zukünftigen Teig mit einem Löffel.

4. SCHRITT 4

   

   Milch in eine Schüssel geben. Es kann entweder kühl oder bei Raumtemperatur sein. Es gibt keinen Unterschied. Milch kann einen beliebigen Fettanteil haben.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig gründlich durchkneten. Wenn die Verwendung eines Löffels unbequem wird, kneten Sie weiter mit den Händen. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein und an den Händen kleben. Da Mehl verschiedener Hersteller unterschiedliche Eigenschaften hat, kann es sein, dass Sie weniger oder mehr davon benötigen. Konzentrieren Sie sich auf die gewünschte Teigkonsistenz.

6. SCHRITT 6

   

   Die Mandeln für Kekse kann man auch ganz lassen, ich habe sie aber vorher mit einem Messer etwas gehackt. Auch der Versuch mit Krümeln lohnt sich hier nicht, denn mit mehr oder weniger großen Stücken beim Schneiden sehen die Biscotti sehr appetitlich aus.

7. SCHRITT 7

   

   Die Mandeln zum Teig geben und verrühren, bis die Nüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind. Den Teig zu einem etwa vier Zentimeter breiten Riegel ausrollen. Und an den Rändern leicht abflachen. Auf ein mit Sonnenblumenöl gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa zwanzig Minuten backen. Beim Backen habe ich eine Teflon-Backmatte verwendet. Bei den angegebenen Zeiten handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich an den Betriebseigenschaften Ihres Ofens.

8. SCHRITT 8

   

   Nach der angegebenen Zeit die Biscotti mit Nüssen aus dem Ofen nehmen. So sehen die Riegel nach dem ersten Backen aus. Sie härteten gut aus und nahmen an Volumen zu. Sie sollten aber innen noch weich sein.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie die Riegel mit einem scharfen Messer schräg in eineinhalb Zentimeter breite Stücke. Zurück auf das Backblech legen und im Ofen bei gleicher Temperatur (180 Grad) noch einmal etwa 30 Minuten backen oder bis die Kekse vollständig trocken sind. Sobald die Biscotti mit Mandeln fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen. Mit Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Anna K

13.10.2023

4.8

Wenn wir über italienisches Gebäck sprechen, habe ich auch dieses Rezept für interessante Shortbread-Kekse gefunden.

Alina

13.10.2023

4.5

Ich habe ein sehr appetitliches Foto von klassischen Biscotti-Keksen gesehen und wollte sie unbedingt backen. Alle Zutaten in einem Planetenmixer vermischen und den Teig kneten. Gehackte Erdnüsse zum Teig gegeben. Ich habe alles gut geknetet, 2 Würstchen geformt und auf ein Backblech gelegt. Ich habe das Backblech mit silikonisiertem Backpapier abgedeckt und danach klebte nichts mehr. Ich habe die Kekse zunächst 30 Minuten lang gebacken, sie dann aus dem Ofen genommen, in Stücke geschnitten und für 25 Minuten wieder in den Ofen geschoben. Die Kekse sind sehr lecker und knusprig geworden und die Nussstückchen waren sehr auf den Punkt gebracht.

Schura

13.10.2023

5

Was für ein eleganter Keks! Welcher Teig ähnelt in seiner Konsistenz dem Teig (Mürbeteig oder etwas anderes)? Ich wollte es unbedingt ausprobieren, nach der Fastenzeit werde ich es auf jeden Fall machen. Die Kekse sehen sehr verlockend aus)))

Irisha

13.10.2023

4.6

Shura, ja, der Teig ist dem Mürbeteig, der durch einen Spritzbeutel gepresst wird, sehr ähnlich, aber etwas dicker. Wichtig ist, dass der Teig beim Formen der Butternussformen seine Form behält, sonst verteilt er sich im Ofen ein wenig von selbst! Nach dem Kochen warte ich auf Ihr Feedback.

MariSha

13.10.2023

4.6

Sehr, sehr, sehr lecker! Ich gebe Pflaumen, getrocknete Aprikosen und Rosinen in den Teig, nachdem ich ihn eine halbe Stunde lang mit heißem Wasser gefüllt habe. Nüsse: Walnüsse und Haselnüsse. Als ich Trockenfrüchte und Nüsse in den Teig mischte, kam es mir so vor, als wären davon zu viele. Aber ich habe das Rezept nicht gebrochen. Die Riegel waren schön und gleichmäßig gebacken. Die geschnittenen Stücke wurden getrocknet und gebräunt. Sehr hübsch. Und der Geschmack ist einfach wunderbar! Zarte, krümelige, duftende Kekse. Danke für das Rezept!

Skazka

13.10.2023

4.9

Wunderbare Kekse, können im Voraus zubereitet werden und halten sich gut in einem Glas, wenn Sie noch etwas aufzubewahren haben

Ggallinna

13.10.2023

4.7

Vielen Dank für das Rezept! Das ist einfach Glück für Naschkatzen. Das Anhängen eines Fotos ist nicht gestattet, also glauben Sie mir – die Kekse sind wunderbar.