Печенье Бискотти классическое

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь печенье Бискотти классическое? Подготовьте все необходимые ингредиенты.Как замесить тесто для итальянских бискотти в домашних условиях? В миску добавьте дважды просеянную через сито или с помощью специальной кружки муку. Всыпьте сахар и разрыхлитель для теста, перемешайте.

2. ШАГ 2

   

   Яйца вымойте с содой в теплой воде, так как на их поверхности могут находиться вредные бактерии. Вбейте в миску к муке.

3. ШАГ 3

   

   Перемешайте будущее тесто ложкой.

4. ШАГ 4

   

   В миску добавьте молоко. Оно может быть как прохладным, так и комнатной температуры. Разницы нет никакой. Молоко может быть с любым процентом жирности.

5. ШАГ 5

   

   Тесто тщательно вымесите. Когда ложкой делать это станет уже неудобно, то продолжите месить руками. Тесто должно получиться мягким, податливым, при этом оно будет липнуть к рукам. Так как у разных производителей мука имеет неодинаковые свойства, то ее может понадобиться меньше или больше. Ориентируйтесь на необходимую консистенцию теста.

6. ШАГ 6

   

   Миндаль для печенья можно оставить целым, но я предварительно его немного измельчила ножом. Крошки здесь добиваться тоже не стоит, ведь с более-менее крупными кусочками при нарезке бискотти будут выглядеть болеет аппетитно.

7. ШАГ 7

   

   Миндаль добавьте в тесто и перемешайте, добиваясь равномерного распределения орехов по тесту. Из теста скатайте батончик шириной около четырёх сантиметров. И слегка приплюсните его у краёв. Выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов около двадцати минут. Я использовала при выпекании тефлоновый коврик для выпечки. Время указано приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.

8. ШАГ 8

   

   Спустя указанное время достаньте сдобное печенье бискотти с орехами из печи. Вот так выглядят батончики после первого запекания. Они хорошо схватились и увеличились в объёме. Но должны быть ещё мягкими внутри.

9. ШАГ 9

   

   Острым ножом нарежьте батончики по диагонали наискосок на кусочки шириной полтора сантиметра. Выложите обратно на противень и снова поставьте запекаться в духовке при той же температуре (180 градусов) в течение еще примерно 30 минут или до того момента, как печенье станет окончательно сухим. Готовое печенье бискотти с миндалем достаньте их духовки и дайте ему остыть. Подавайте к чаю, кофе или какао.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Анна K

13.10.2023

4.8

Если уж говорить об итальянской выпечке, то нашла и такой рецепт интересного песочного печенья.

Алина

13.10.2023

4.5

Увидела очень аппетитное фото печенья бискотти классического и захотелось приготовить. Смешала все ингредиенты в планетарном миксере и замешала тесто. В тесто добавила нарезанный арахис. Хорошо все вымесила, сформировала 2 колбаски и выложила на противень. Застелала противень силиконизированным пергаментом, в дальнейшем ничего не прилипло. Отпекла печенье сначала 30 минут, затем вытащила из духовки, нарезала на кусочки и убрала снова в духовку на 25 минут. Получилось очень вкусное и хрустящее печенье, а кусочки орехов были очень в тему.

Шура

13.10.2023

5

Какое нарядное печенье!А по консистенции тесто какое напоминает ближе(песочное,или еще какое)?Захотелось испробовать, после поста приготовлю обязательно.Очень выглядит печенье соблазнительно)))

Ириша

13.10.2023

4.6

Шура, да тесто очень похоже на песочное, то что через кондитерский мешочек выдавливают, но немного гуще. Главное, что бы тесто держало форму, когда будете баточники формировать, а то в духовке оно само по себе еще расползется немного! Буду ждать вашего отзыва после готовки

МариШа

13.10.2023

4.6

Очень-очень-очень вкусно! В тесто положила чернослив,курагу и изюм, предварительно залив горячей водой на полчаса. Из орехов - грецкие и фундук. Когда вмешивала сухофрукты и орехи в тесто, показалось, что их слишком много. Но рецептуру не нарушила. Батончики выпеклись красивые и ровненькие. Нарезанные кусочки подсушились и подрумянились. Очень красиво. А вкус просто замечательный! Нежные, рассыпчатые,ароматные печеньки. Спасибо за рецепт!

Skazka

13.10.2023

4.9

Замечательное печенье, можно сделать заранее, хорошо хранится в стеклянной банке, если останется, что хранить

Ggallinna

13.10.2023

4.7

Огромное спасибо за рецепт! Это просто счастье сладкоежки. Фото прикрепить не дают, поэтому верьте на слово-печеньки замечательные.