Klasyczne ciasteczka biscotti

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec klasyczne ciasteczka Biscotti? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jak zagnieść ciasto na włoskie biscotti w domu? Do miski dodać mąkę przesianą dwukrotnie przez sito lub za pomocą specjalnego kubka. Dodać cukier i proszek do pieczenia i wymieszać.

2. KROK 2

   

   Jajka umyj sodą oczyszczoną w ciepłej wodzie, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Przełóż do miski z mąką.

3. KROK 3

   

   Wymieszaj przyszłe ciasto łyżką.

4. KROK 4

   

   Dodaj mleko do miski. Może być chłodny lub mieć temperaturę pokojową. Nie ma różnicy. Mleko może mieć dowolną zawartość tłuszczu.

5. KROK 5

   

   Dokładnie zagnieść ciasto. Kiedy używanie łyżki stanie się niewygodne, kontynuuj ugniatanie rękami. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i kleić się do dłoni. Ponieważ mąka różnych producentów ma różne właściwości, możesz potrzebować jej mniej lub więcej. Skoncentruj się na wymaganej konsystencji ciasta.

6. KROK 6

   

   Migdały do ​​ciasteczek można zostawić w całości, ja jednak najpierw posiekałam je nożem. Tutaj też nie warto sięgać po bułkę tartą, bo przy mniej lub bardziej dużych kawałkach przy krojeniu biscotti będzie wyglądało bardzo apetycznie.

7. KROK 7

   

   Dodaj migdały do ​​ciasta i mieszaj, aż orzechy zostaną równomiernie rozłożone w cieście. Rozwałkuj ciasto na wałek o szerokości około czterech centymetrów. I lekko spłaszcz go na krawędziach. Ułożyć na blasze wysmarowanej olejem słonecznikowym i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około dwadzieścia minut. Do pieczenia użyłam teflonowej maty do pieczenia. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika.

8. KROK 8

   

   Po upływie określonego czasu wyjąć biszkopt z orzechami z piekarnika. Tak wyglądają batoniki po pierwszym wypieku. Dobrze się zawiązują i zwiększają objętość. Ale w środku powinny nadal być miękkie.

9. KROK 9

   

   Za pomocą ostrego noża pokrój pręty ukośnie na kawałki o szerokości półtora centymetra. Ułożyć ponownie na blasze i piec ponownie w piekarniku w tej samej temperaturze (180 stopni) przez kolejne 30 minut lub do całkowitego wyschnięcia ciasteczek. Gdy biscotti z migdałami będą gotowe, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż ostygną. Podawać z herbatą, kawą lub kakao. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anna K

13.10.2023

4.8

Jeśli mowa o włoskich wypiekach, to również znalazłam ten przepis na ciekawe kruche ciasteczka.

Alinę

13.10.2023

4.5

Zobaczyłam bardzo apetyczne zdjęcie klasycznych ciasteczek biscotti i zapragnęłam je zrobić. Wszystkie składniki wymieszać w mikserze planetarnym i zagnieść ciasto. Do ciasta dodałam posiekane orzeszki ziemne. Wszystko dobrze wyrobiłam, uformowałam 2 kiełbaski i ułożyłam je na blasze do pieczenia. Blachę do pieczenia przykryłam silikonowanym pergaminem i nic się po niej nie przykleiło. Ciasteczka piekłam najpierw przez 30 minut, następnie wyjęłam je z piekarnika, pokroiłam na kawałki i ponownie włożyłam do piekarnika na 25 minut. Ciasteczka wyszły bardzo smaczne i chrupiące, a kawałki orzechów bardzo trafne.

Szura

13.10.2023

5

Cóż za eleganckie ciasteczko! Jakie ciasto konsystencją przypomina ciasto (kruche czy inne)? Chciałam spróbować, na pewno zrobię po Wielkim Poście. Ciasteczka wyglądają bardzo kusząco)))

Irlandka

13.10.2023

4.6

Shura, tak, ciasto jest bardzo podobne do ciasta kruchego wyciskanego przez rękaw cukierniczy, tyle że jest trochę grubsze. Najważniejsze, że ciasto zachowuje swój kształt podczas formowania foremek z orzechami piżmowymi, w przeciwnym razie samo się rozpłynie w piekarniku! Czekam na Twoją opinię po ugotowaniu.

MariSha

13.10.2023

4.6

Bardzo, bardzo, bardzo smaczne! Do ciasta dodałam śliwki, suszone morele i rodzynki, po zalaniu go gorącą wodą na pół godziny. Orzechy: orzechy włoskie i orzechy laskowe. Kiedy dodałam do ciasta suszone owoce i orzechy, wydawało mi się, że jest ich za dużo. Ale nie złamałam przepisu. Batoniki były pięknie i równomiernie wypieczone. Pokrojone kawałki wysuszono i zarumieniono. Bardzo ładny. A smak jest po prostu cudowny! Delikatne, kruche i pachnące ciasteczka. Dziękuję za przepis!

Skazka

13.10.2023

4.9

Wspaniałe ciasteczka, można je przygotować wcześniej, dobrze się przechowują w szklanym słoiczku, jeśli zostało Ci coś do przechowania

Ggalinna

13.10.2023

4.7

Dziękuję bardzo za przepis! To po prostu szczęście dla słodyczy. Nie pozwalają na dołączenie zdjęcia, więc uwierzcie mi na słowo – ciasteczka są cudowne.