Galletas biscotti clásicas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear las clásicas galletas Biscotti? Prepara todos los ingredientes necesarios. ¿Cómo amasar la masa para biscotti italianos en casa? Agrega en un bol la harina tamizada dos veces por un colador o usando una taza especial. Agrega el azúcar y la levadura en polvo y mezcla.

2. PASO 2

   

   Lave los huevos con bicarbonato de sodio en agua tibia, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Batir en un bol con harina.

3. PASO 3

   

   Mezclar la masa futura con una cuchara.

4. PASO 4

   

   Agrega la leche a un bol. Puede estar frío o a temperatura ambiente. No hay diferencia. La leche puede tener cualquier porcentaje de contenido graso.

5. PASO 5

   

   Amasar bien la masa. Cuando le resulte incómodo usar una cuchara, continúe amasando con las manos. La masa debe quedar suave, maleable y pegarse a las manos. Dado que la harina de diferentes fabricantes tiene diferentes propiedades, es posible que necesites más o menos cantidad. Concéntrese en la consistencia de masa requerida.

6. PASO 6

   

   Puedes dejar las almendras para galletas enteras, pero yo primero las piqué un poco con un cuchillo. Aquí tampoco merece la pena intentarlo con migas, porque con trozos más o menos grandes al cortar, los biscotti quedarán muy apetecibles.

7. PASO 7

   

   Agrega las almendras a la masa y revuelve hasta que las nueces se distribuyan uniformemente por toda la masa. Enrolle la masa formando una barra de unos cuatro centímetros de ancho. Y aplanarlo ligeramente en los bordes. Colocar en una bandeja de horno untada con aceite de girasol y hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos veinte minutos. Utilicé una estera para hornear de teflón al hornear. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno.

8. PASO 8

   

   Pasado el tiempo indicado, retira los biscotti con nueces del horno. Así quedan las barras después de la primera cocción. Cuajaron bien y aumentaron de volumen. Pero aún deben estar suaves por dentro.

9. PASO 9

   

   Con un cuchillo afilado, corte las barras en diagonal en trozos de un centímetro y medio de ancho. Vuelva a colocar en la bandeja para hornear y hornee nuevamente en el horno a la misma temperatura (180 grados) durante unos 30 minutos más o hasta que las galletas estén completamente secas. Una vez que los biscotti con almendras estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar. Servir con té, café o cacao. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

anna k

13.10.2023

4.8

Si hablamos de repostería italiana, también encontré interesante esta receta de galletas de mantequilla.

alina

13.10.2023

4.5

Vi una foto muy apetitosa de las clásicas galletas biscotti y quise hacerlas. Mezclé todos los ingredientes en una batidora planetaria y amasé la masa. Añadimos maní picado a la masa. Amasé todo bien, formé 2 salchichas y las coloqué en una bandeja para horno. Cubrí la bandeja para hornear con pergamino siliconado y después no se pegó nada. Primero horneé las galletas durante 30 minutos, luego las saqué del horno, las corté en trozos y las volví a meter al horno durante 25 minutos. Las galletas quedaron muy ricas y crujientes, y los trozos de nueces quedaron muy en su punto.

Shura

13.10.2023

5

¡Qué galleta más elegante! ¿Qué tipo de masa se parece en consistencia a la masa (galletas de mantequilla u otra cosa)? Quería probarlo, definitivamente lo haré después de la Cuaresma. Las galletas se ven muy tentadoras)))

irlandesa

13.10.2023

4.6

Shura, sí, la masa es muy parecida a la masa de mantequilla que se exprime a través de una manga pastelera, pero un poco más espesa. Lo principal es que la masa mantenga su forma al formar los moldes de nueces, de lo contrario se esparcirá un poco por sí sola en el horno. Estaré esperando tus comentarios después de cocinar.

MariSha

13.10.2023

4.6

¡Muy, muy, muy sabroso! Puse ciruelas pasas, orejones y pasas en la masa, después de llenarla con agua caliente durante media hora. Frutos secos: nueces y avellanas. Cuando mezclé frutas secas y nueces con la masa, parecía que había demasiadas. Pero no rompí la receta. Las barras quedaron horneadas hermosas y uniformes. Los trozos cortados se secaron y se doraron. Muy hermoso. ¡Y el sabor es simplemente maravilloso! Galletas tiernas, quebradizas y fragantes. ¡Gracias por la receta!

Skázka

13.10.2023

4.9

Galletas maravillosas, se pueden preparar con anticipación, se conservan bien en un frasco de vidrio si le queda algo para guardar.

Ggallinna

13.10.2023

4.7

Muchas gracias por la receta! Esto es simplemente felicidad para los golosos. No te permiten adjuntar una foto, así que créeme: las cookies son maravillosas.