Rindfleisch-Lagman

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lagman aus Rindfleisch? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten für die Nudeln vor. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, das Ei unterrühren, salzen und alles gut vermischen. Warmes Wasser und Pflanzenöl hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten auf der Arbeitsfläche, damit er sich später leichter verarbeiten lässt.

2. SCHRITT 2

   

   Den fertigen Teig mehrmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Schicht ausrollen.

3. SCHRITT 3

   

   Beide Seiten des Teigblatts mit Mehl bestäuben und zu einer lockeren Rolle falten. Den Teig mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Nudeln in kochendem Salzwasser 3 – 4 Minuten kochen. Die fertigen Nudeln in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Fleischkomponente des Gerichts vor.

6. SCHRITT 6

   

   Das Rindfleisch abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Bei Bedarf Venen und Sehnen herausschneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, spülen Sie sie und das Messer unter kaltem Wasser ab. Die Selleriestangen der Länge nach aufschneiden und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Die Karotten waschen, schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie den Stiel der Paprika ab und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Machen Sie dazu im Bereich des Stiels zwei kreuzweise Schnitte. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen. Danach lässt sich die Haut leicht entfernen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wenn sie nicht sehr saftig sind, können Sie zusätzlich Tomatenmark oder Ketchup hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne mit dickem Boden erhitzen und die Rindfleischstücke von allen Seiten anbraten.

10. SCHRITT 10

    

    Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie zum Fleisch geben. Alles zusammen 5 – 7 Minuten anbraten.

11. SCHRITT 11

    

    Fügen Sie Paprika, Tomaten, Salz, Pfeffer und Gewürze zum Fleisch und Gemüse hinzu. Alles vermischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Die vorbereiteten Nudeln auf einen Teller legen, Fleisch und Gemüse darauf legen und mit der entstandenen Soße übergießen. Den Lagman vom Rind nach Geschmack mit gehackten frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

EllaRosa

02.12.2023

4.9

Danke für das klare Rezept. Ich liebe Lagman und koche ihn sowohl mit Rind- als auch mit Schweinefleisch.

AnyutaYarovaya

02.12.2023

5

Ein einfaches und unkompliziertes Rezept. An den Nudeln muss ich noch arbeiten) Ich habe es zum ersten Mal gemacht

Sarka @

02.12.2023

4.6

Für mich nicht das einfachste Gericht, aber es hat mir Spaß gemacht, es zuzubereiten – wegen der Aromen, die in der Küche herrschten! So sieht mein Frittiervorgang aus!