Лагман из говядины

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лагман из говядины? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для лапши. В глубокую миску просейте муку, вбейте яйцо, добавьте соль и всё хорошо перемешайте. Добавьте тёплую воду и растительно масло и замесите эластичное тесто. Оставьте тесто на столе минут на 30, чтобы потом с ним было проще работать.

2. ШАГ 2

   

   Готовое тесто несколько раз обомните и на припылённой мукой поверхности раскатайте в тонкий пласт.

3. ШАГ 3

   

   Присыпьте пласт из теста с двух сторон мукой и сложите в неплотный рулет. Острым ножом порежьте тесто на тонкие полоски.

4. ШАГ 4

   

   Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3 - 4 минут. Готовую лапшу откиньте на дуршлаг и промойте водой.

5. ШАГ 5

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для мясной составляющей блюда.

6. ШАГ 6

   

   Говядину промойте и обсушите бумажным полотенце. При необходимости вырежьте прожилки и сухожилия. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.

7. ШАГ 7

   

   Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, промойте его и нож под прохладной водой. Стебли сельдерея разрежьте вдоль и нарежьте на небольшие кусочки. Чеснок очистите и тоже нарежьте на небольшие кусочки.

8. ШАГ 8

   

   Морковь помойте, очистите и нарежьте на брусочки. У болгарского перца срежьте плодоножку и нарежьте его небольшими кусочками.С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на них в районе плодоножки два надреза крест-накрест. Обдайте помидоры кипятком. После этого кожица с лёгкостью снимется. Порежьте помидоры на небольшие кубики. Если они не очень сочные, можно добавить дополнительно томатную пасту или кетчуп.

9. ШАГ 9

   

   На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте на нем кусочки говядины со всех сторон.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте к мясу морковь, лук, чеснок и сельдерей. Обжаривайте всё вместе 5 - 7 минут.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте к мясу и овощам болгарский перец, помидоры, соль, перец, специи по вкусу. Всё перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности мяса. При необходимости можно подлить воду.

12. ШАГ 12

    

    В тарелку выложите готовую лапшу, сверху выложите мясо с овощами и полейте получившимся соусом. Украсьте лагман из говядины нарезанной свежей зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

EllaRosa

02.12.2023

4.9

Спасибо за понятный рецепт. Люблю лагман и готовлю его как из говядины, так и из свинины.

АнютаЯровая

02.12.2023

5

Простой и понятный рецепт. Над лапшой мне еще надо поработать) делала первый раз

Сарка @

02.12.2023

4.6

Не самое простое блюдо для меня, но от готовки получала удовольствие - из-за ароматов, которые стояли на кухне! Вот так выглядит у меня поджарка в процессе!