Luftige Keks-Charlotte

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Äpfel zerdrücken, schälen, in kleine Stücke schneiden. Zimt hinzufügen und umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie die Eier in die Schüssel, in der Sie sie schlagen. Für Charlotte schlage ich die Eier immer in einem 1-Liter-Messbecher auf. Jetzt haben die Eier ein Volumen von 200 ml. WICHTIG: Der Behälter, in dem Sie die Eier schlagen, muss trocken sein, Eier nur aus dem Kühlschrank.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie mit dem Schlagen der Eier bei niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise auf die Höchstgeschwindigkeit. Nach 3 Minuten, ohne mit dem Rühren aufzuhören, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Weiter zu einem dicken Schaum schlagen, bis sich die Masse verdreifacht. Die Masse liegt nun bei der 600-ml-Marke. WICHTIG: Beim Schlagen ist es ratsam, die Wände der Schüssel nicht mit den Schneebesen des Mixers/Mixers zu berühren, da sonst die Masse nach dem Schlagen abfällt.

5. SCHRITT 5

   

   So sieht die Masse in diesem Stadium aus.)

6. SCHRITT 6

   

   Weiter schlagen, nach und nach Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen und weitere etwa 5 Minuten schlagen. Die Masse wird noch etwas an Volumen zunehmen. Jetzt beträgt die Masse etwa 800 ml.

7. SCHRITT 7

   

   So sieht die Masse in diesem Stadium aus.

8. SCHRITT 8

   

   Dann nach und nach in kleinen Portionen unter weiterem Rühren Mehl hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Das Volumen der Masse wird leicht abnehmen (keine Angst, das ist normal) Jetzt hat der Teig die 700-ml-Marke erreicht.

9. SCHRITT 9

   

   Soda hinzufügen, erneut schlagen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Form mit Pflanzenöl einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.

11. SCHRITT 11

    

    Legen Sie die Äpfel auf den Boden der Pfanne.

12. SCHRITT 12

    

    Den Teig in die Form über die Äpfel gießen.

13. SCHRITT 13

    

    So sieht die Charlotte kurz vor dem Backen aus. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad. 35-40 Minuten im Ofen backen. Charlotte ist fertig, wenn sie hinter den Wänden der Form zurückbleibt (ich habe vergessen, ein Foto zu machen)))

14. SCHRITT 14

    

    Die Charlotte wird innen sehr luftig und fluffig und außen ist sie mit einer schönen, dünnen und leckeren Kruste bedeckt. Mmmm!! Super! Guten Appetit.