Шарлотка бисквитная Воздушная

Name: Шарлотка бисквитная Воздушная
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 гр Пшеничная мука; 3 Яйца; 1 стак. Сахар; 0.5 чайн.л. Сода пищевая; 1.5 чайн.л. Лимонный сок; 4 Яблоки; 2 чайн.л. Молотая корица

Воздушная, пышная, тающая во рту шарлотка с яблоками! Рецептов шарлотки ОГРОМЕННОЕ множество!Но всё равно я хочу предложить свой вариант приготовления этого чудеснейшего пирога! По этому рецепту шарлотка готовиться очень просто, быстро и без лишних манипуляций, типа отделения белков от желтков и их отдельного взбивания. Шарлотка получается просто обалденной - воздушная, бисквитная, вкусная!

64

9942

Зои Браун

Автор рецепта

Калории

284Ккал

Белки

8грамм

Жиры

3грамм

Углеводы

54грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 8

250гр

3

1стак.

0.5чайн.л.

1.5чайн.л.

4

2чайн.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Подготовить ингредиенты.
ШАГ 2
Яблоки помять, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками. Добавить корицу, перемешать.
ШАГ 3
Яйца разбить в посуду, в которой будете взбивать. Для шарлотки я всегда взбиваю яйца в мерном стакане на 1л. Сейчас яйца по объему на отметке 200 мл.ВАЖНО: Посуда, в которой будете взбивать яйца, обязательно должна быть сухая, яйца только с холодильника.
ШАГ 4
Яйца начать взбивать на маленькой скорости, постепенно увеличивая её до максимальной. Через 3 минуты, не прекращая взбивать, добавить несколько капель лимонного сока. Продолжить взбивать в густую пену, до увеличения массы в 3 раза. Масса сейчас на отметка 600 млВАЖНО: При взбивании желательно не касаться стенок посуды венчиком миксера/блендера, иначе масса после взбивания будет опадать.
ШАГ 5
Так выглядит масса на этом этапе.)
ШАГ 6
Продолжая взбивать всыпать постепенно сахар тоненькой струйкой, взбивать еще где-то минут 5. Масса еще немного увеличиться в объеме. Сейчас масса на отметке в 800 мл.
ШАГ 7
Так выглядит масса на этом этапе.
ШАГ 8
Далее постепенно, небольшими порциями, продолжая взбивать всыпать муку. Взбивать до однородности. Масса немного уменьшиться в объеме - не пугайтесь, это нормально) Сейчас тесто на отметке в 700 мл.
ШАГ 9
Добавить соду, ещё раз взбить.
ШАГ 10
Форму смазать растительным маслом, обсыпать панировочными сухарями.
ШАГ 11
Выложить яблоки на дно формы.
ШАГ 12
Тесто вылить в форму на яблоки.
ШАГ 13
Вот так выглядит шарлотка непосредственно перед выпечкой.Форму отправить в разогретую до 180 гр. духовку на 35-40 мин.Шарлотка готова, когда начинает отставать от стенок формы (фото забыла сделать)))
ШАГ 14
Шарлотка получается очень воздушной и пышной внутри, а снаружи покрылась красивой, тоненькой и вкусной корочкой. Мммм!! Супер! Приятного аппетита.