エアリービスケットシャーロット

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   材料を準備します。

2. ステップ 2

   

   リンゴをマッシュし、皮をむき、小さく切ります。シナモンを加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   ボウルに卵を割り入れ、その中で溶きます。シャーロットの場合は、いつも1Lの計量カップに卵を入れて溶きます。これで卵の量は200mlになりました。重要: 卵を打つ容器は乾燥している必要があり、卵は冷蔵庫から取り出したもののみにしてください。

4. ステップ 4

   

   卵を低速で叩き始め、徐々に速度を最大まで上げます。 3分後、泡立てを止めずにレモン汁を数滴加えます。質量が 3 倍に増加するまで、濃厚な泡を作り続けます。質量は現在 600 ml のマークにあります。重要: 泡立てるときは、ミキサー/ブレンダーの泡立て器がボウルの壁に触れないようにすることをお勧めします。そうしないと、泡立てた後に塊が落ちてしまいます。

5. ステップ 5

   

   この段階での塊の外観は次のとおりです。)

6. ステップ 6

   

   泡立て続け、砂糖を細い流れで徐々に加え、さらに約5分間泡立てます。質量はもう少し体積が増加します。現在の質量は約800mlです。

7. ステップ 7

   

   この段階での塊はこんな感じです。

8. ステップ 8

   

   次に、泡立て続けながら、少しずつ小麦粉を加えます。滑らかになるまで混ぜます。質量の体積はわずかに減少します - 心配しないでください、これは正常です) これで、生地は 700 ml のマークに達しました。

9. ステップ 9

   

   ソーダを加えて、もう一度泡立てます。

10. ステップ 10

    

    型に植物油を塗り、パン粉をまぶします。

11. ステップ 11

    

    リンゴを鍋の底に置きます。

12. ステップ 12

    

    リンゴの上の型に生地を流し込みます。

13. ステップ 13

    

    焼く直前のシャーロットはこんな感じです。 180度に予熱したオーブンに型を置きます。オーブンで35〜40分間焼きます。シャーロットが型の壁に遅れ始めたら準備完了です（写真を撮るのを忘れました）））

14. ステップ 14

    

    シャーロットは中はとても風通しが良くてふわふわで、外側は美しく薄くておいしい生地で覆われています。うーん!!素晴らしい！食欲旺盛。