Charlotte de galleta aireada

Name: Charlotte de galleta aireada
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 g Harina de trigo; 3 Huevos; 1 taza Azúcar; 0.5 cucharilla Bicarbonato; 1.5 cucharilla Jugo de limon; 4 Manzanas; 2 cucharilla Canela molida

¡Charlotte con manzanas, aireada, esponjosa y que se derrite en la boca! ¡Hay una ENORME variedad de recetas de charlotte! ¡Pero todavía quiero ofrecer mi propia versión de cómo hacer este maravilloso pastel! Según esta receta de charlotte, preparar charlotte es muy sencillo, rápido y sin manipulaciones innecesarias, como separar las claras de las yemas y batirlas por separado. La charlotte resulta simplemente increíble: aireada, parecida a una galleta, ¡deliciosa!

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Olivia Jones

Autor de la receta

Calorías

284kcal

Proteínas

8g

Grasas

3g

Carbohidratos

54g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 8

250g

3

1taza

0.5cucharilla

1.5cucharilla

4

2cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
Prepara los ingredientes.
PASO 2
Triturar las manzanas, pelarlas y cortarlas en trozos pequeños. Agrega la canela y revuelve.
PASO 3
Rompe los huevos en el bol en el que vas a batir. Para la charlotte, siempre batí los huevos en un vaso medidor de 1 litro. Ahora los huevos tienen un volumen de 200 ml. IMPORTANTE: El recipiente en el que batirás los huevos debe estar seco, huevos únicamente del frigorífico.
PASO 4
Empieza a batir los huevos a velocidad baja, incrementándola poco a poco hasta el máximo. Pasados los 3 minutos, sin dejar de batir, añadimos unas gotas de zumo de limón. Continúe batiendo hasta obtener una espuma espesa hasta que la masa aumente 3 veces. La masa se encuentra ahora en la marca de 600 ml. IMPORTANTE: Al batir, es recomendable no tocar las paredes del bol con la batidora de la batidora/licuadora, de lo contrario la masa se caerá después de batir.
PASO 5
Así es como se ve la masa en esta etapa).
PASO 6
Continuando batiendo, agrega poco a poco el azúcar en un chorro fino, bate por unos 5 minutos más. La masa aumentará un poco más de volumen. Ahora la masa ronda los 800 ml.
PASO 7
Así es como se ve la masa en esta etapa.
PASO 8
Luego, poco a poco, en pequeñas porciones, sin dejar de batir, agrega la harina. Batir hasta que quede suave. La masa disminuirá ligeramente de volumen (no te alarmes, esto es normal) Ahora la masa está en la marca de 700 ml.
PASO 9
Agrega refresco, vuelve a batir.
PASO 10
Engrasar el molde con aceite vegetal y espolvorear con pan rallado.
PASO 11
Coloque las manzanas en el fondo de la sartén.
PASO 12
Vierte la masa en el molde sobre las manzanas.
PASO 13
Así se ve la charlotte justo antes de hornearla. Coloca el molde en un horno precalentado a 180 grados. Horno durante 35-40 minutos. Charlotte está lista cuando comienza a quedarse atrás de las paredes del molde (olvidé tomar una foto)))
PASO 14
La charlotte resulta muy aireada y esponjosa por dentro, y por fuera está cubierta con una corteza hermosa, fina y sabrosa. Mmmm!! ¡Súper! Buen provecho.