Charlotte con biscotto arioso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti.

2. PASSO 2

   

   Schiacciare le mele, sbucciarle, tagliarle a pezzetti. Aggiungere la cannella e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Rompi le uova nella ciotola in cui sbatterai. Per Charlotte, sbatto sempre le uova in un misurino da 1 litro. Ora le uova hanno un volume di 200 ml. IMPORTANTE: il contenitore in cui sbatterai le uova deve essere asciutto, uova solo dal frigorifero.

4. PASSO 4

   

   Inizia a sbattere le uova a bassa velocità, aumentandola gradualmente fino al massimo. Dopo 3 minuti, senza smettere di sbattere, aggiungere qualche goccia di succo di limone. Continua a sbattere fino a ottenere una schiuma densa finché la massa non aumenta di 3 volte. La massa è ora al livello di 600 ml. IMPORTANTE: Durante la montatura è consigliabile non toccare le pareti della ciotola con la frusta del mixer/frullatore, altrimenti la massa cadrà dopo la montatura.

5. PASSO 5

   

   Ecco come appare la massa in questa fase.)

6. PASSO 6

   

   Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente lo zucchero a filo, sbattere per altri 5 minuti circa. La massa aumenterà ancora un po' di volume. Ora la massa è di circa 800 ml.

7. PASSO 7

   

   Ecco come appare la massa in questa fase.

8. PASSO 8

   

   Quindi gradualmente, in piccole porzioni, continuando a sbattere, aggiungere la farina. Sbattere fino a che liscio. La massa diminuirà leggermente di volume - non allarmarti, è normale) Ora l'impasto ha raggiunto la tacca di 700 ml.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi la soda, batti di nuovo.

10. PASSO 10

    

    Ungere lo stampo con olio vegetale e cospargere di pangrattato.

11. PASSO 11

    

    Metti le mele sul fondo della padella.

12. PASSO 12

    

    Versare l'impasto nello stampo sopra le mele.

13. PASSO 13

    

    Ecco come appare la Charlotte poco prima della cottura. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi. forno per 35-40 minuti. Charlotte è pronta quando inizia a restare indietro rispetto alle pareti dello stampo (ho dimenticato di fare una foto)))

14. PASSO 14

    

    La Charlotte risulta molto ariosa e soffice all'interno, e all'esterno è ricoperta da una bella crosta sottile e gustosa. Mmm!! Super! Buon appetito.