Marchewka z cukinią i papryką

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak przygotować cukinię, paprykę i marchewkę na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jesienią, w okresie żniw, kiedy warzywa są bardzo tanie, taki preparat będzie kosztować prawie grosze. A zimą będzie znaczącą pomocą na stole.

2. KROK 2

   

   Lepiej jest używać młodej cukinii, której skórka jest delikatna i miękka, a z nasionami praktycznie nie ma miąższu. Dzięki temu przystawka będzie nie tylko prosta i szybka w przygotowaniu, bo nie trzeba będzie obierać cukinii, ale też smaczniejsza. Cukinię umyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę.

3. KROK 3

   

   Obierz cebulę i pokrój ją nożem w małą kostkę. Czosnek obierz i pokrój w kostkę lub plasterki.

4. KROK 4

   

   Paprykę myjemy i wycinamy łodygę z nasionami. Paprykę pokroić w paski lub kostkę, według upodobań.

5. KROK 5

   

   Umyj i obierz marchewki. Jeśli marchewki są młode i świeże, wystarczy pocierać je sztywną szczotką, nie usuwając skórki, co pozwoli zachować więcej witamin w warzywie.

6. KROK 6

   

   Pomidory umyj, obierz, zalej warzywa wrzątkiem i zmiksuj blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Można użyć gotowej koncentratu pomidorowego lub przecieru pomidorowego, co skróci czas gotowania, ale będzie lepiej smakować ze świeżymi pomidorami.

7. KROK 7

   

   Wlać mieszaninę pomidorów do rondla o grubym dnie. Dodaj cukier i sól. Włącz ogień i doprowadź mieszaninę do wrzenia. Do koncentratu pomidorowego dodać marchew, cebulę i cukinię. Wszystko dusić na średnim ogniu przez około 20 minut. Opłucz słoiki po preparacie sodą i wysterylizuj w wygodny sposób. Jak obliczyć wymaganą liczbę puszek, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, przeczytaj artykuł o wykrojach, link znajduje się na końcu przepisu.

8. KROK 8

   

   Dodać paprykę, wymieszać i dusić warzywa przez około 15 minut.

9. KROK 9

   

   Dodaj posiekany czosnek. Wlać olej roślinny i ocet. Gotuj mieszaninę jeszcze przez około 5 minut.

10. KROK 10

    

    Następnie wlej mieszaninę do wysterylizowanych słoików. Słoiki przykrywamy czystymi pokrywkami, wkładamy do rondelka z wodą (dno przykrywamy ściereczką) i sterylizujemy na średnim ogniu przez około 15 minut dla słoików 0,5-litrowych. Zwiń słoiki z pokrywkami i pozwól im ostygnąć do góry nogami pod „futrem”. Następnie przechowuj przedmiot w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

zaznoba

11.12.2023

4.9

Doskonałe przygotowanie! Miłośnicy ostrzejszego smaku mogą spróbować zimowej przystawki z cukinii, pomidorów i ostrej papryki.