Zanahorias con calabacín y pimiento

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar calabacines, pimientos y zanahorias para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. En otoño, durante la temporada de cosecha, cuando las verduras son muy baratas, dicha preparación costará casi un centavo. Y en invierno será de gran ayuda en la mesa.

2. PASO 2

   

   Es mejor utilizar calabacines tiernos, cuya piel es tierna y suave, y prácticamente no hay pulpa con semillas. Esto no sólo hará que el aperitivo sea sencillo y rápido de preparar, ya que no necesitarás pelar el calabacín, sino que también será más sabroso. Lavar el calabacín, secarlo y cortarlo en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños con un cuchillo. Pelar los ajos y cortarlos en cubos o rodajas.

4. PASO 4

   

   Lavar el pimiento morrón y cortarle el tallo con las semillas. Corta el pimiento en tiras o en cubos, como más te guste.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar las zanahorias. Si las zanahorias son jóvenes y frescas, bastará con frotarlas con un cepillo duro sin quitarles la piel, lo que conservará más vitaminas en la verdura.

6. PASO 6

   

   Lavar los tomates, pelarlos, verter agua hirviendo sobre las verduras y hacer puré con una batidora o pasar por una picadora de carne. Puede utilizar pasta de tomate preparada o puré de tomate, lo que acortará el tiempo de cocción, pero sabrá mejor con tomates frescos.

7. PASO 7

   

   Vierta la mezcla de tomate en una cacerola de fondo grueso. Agrega el azúcar y la sal. Enciende el fuego y lleva la mezcla a ebullición. Agrega zanahorias, cebollas y calabacines a la pasta de tomate. Cocine todo a fuego medio durante unos 20 minutos. Enjuague los frascos de preparación con soda y esterilice de manera conveniente. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.

8. PASO 8

   

   Agregue el pimiento morrón, revuelva y cocine a fuego lento las verduras durante unos 15 minutos.

9. PASO 9

   

   Agrega el ajo picado. Vierta aceite vegetal y vinagre. Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos más.

10. PASO 10

    

    Luego vierte la mezcla en frascos esterilizados. Cubrir los frascos con tapas limpias, colocarlos en un cazo con agua (tapar el fondo con un paño) y esterilizar a fuego medio durante unos 15 minutos para frascos de 0,5 litros). Enrolle los frascos con tapa y déjelos enfriar boca abajo debajo del "abrigo de piel". Luego guarde la pieza de trabajo en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

zaznoba

11.12.2023

4.9

Excelente preparación! Para aquellos a quienes les gusta un sabor más picante, pruebe un aperitivo de invierno con calabacines, tomates y pimientos picantes.