ズッキーニ・ピーマン・ニンジン
ステップバイステップの準備
ステップ 1
ズッキーニ、ピーマン、ニンジンを冬に向けて準備するにはどうすればよいですか?必要な材料をすべて準備します。秋の収穫期には野菜が非常に安くなり、そのような準備にはほとんどの費用がかかります。そして冬にはテーブルの上で大きな助けとなるでしょう。
ステップ 2
皮が柔らかくて柔らかく、種子のある果肉がほとんどない若いズッキーニを使用する方が良いです。こうすることで、ズッキーニの皮をむく必要がなくなるので、前菜が簡単で手早く準備できるだけでなく、より美味しくなります。ズッキーニを洗い、乾燥させ、中程度の立方体に切ります。
ステップ 3
玉ねぎの皮をむき、ナイフで小さな立方体に切ります。ニンニクの皮をむき、立方体またはスライスに切ります。
ステップ 4
ピーマンを洗い、種のあるヘタを切り取ります。ピーマンをお好みに応じて細切りまたは角切りにします。
ステップ 5
ニンジンを洗って皮をむきます。ニンジンが若くて新鮮な場合は、皮を剥かずに硬いブラシでこするだけで十分であり、野菜に含まれるビタミンをより多く保持できます。
ステップ 6
トマトを洗い、皮をむき、野菜に熱湯を注ぎ、ブレンダーでピューレにするか、肉挽き器に通します。既製のトマトペーストやトマトピューレを使用すると調理時間が短縮されますが、生のトマトを使用するとより美味しくなります。
ステップ 7
トマト混合物を底の厚い鍋に注ぎます。砂糖と塩を加えます。火をつけて混合物を沸騰させます。ニンジン、タマネギ、ズッキーニをトマトペーストに加えます。すべてを中火で約20分間煮ます。準備用の瓶をソーダですすぎ、便利な方法で滅菌します。必要な缶の数を計算する方法、および保存に関するその他の興味深い情報については、ブランクに関する記事を読んでください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 8
ピーマンを加え、野菜をかき混ぜ、約15分間煮ます。
ステップ 9
みじん切りのニンニクを加えます。植物油と酢を注ぎます。混合物をさらに約5分間煮ます。
ステップ 10
次に、混合物を滅菌した瓶に注ぎます。瓶を清潔な蓋で覆い、水を入れた鍋に置き(底を布で覆い)、0.5リットルの瓶の場合は約15分間中火で滅菌します。蓋付きの瓶を丸め、「毛皮のコート」の下で逆さまにして冷まします。その後、ワークピースを涼しい場所に保管します。食欲旺盛!
レシピへのコメント
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