Cały kurczak w piekarniku na puszce

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec całego kurczaka w piekarniku na puszce? Przygotuj wszystkie składniki. Smak potrawy zależy w dużej mierze od tego, jaki rodzaj kurczaka wybierzemy. Zwykle piekę kurczaka o wadze poniżej 1,5 kg. Wskazane jest kupowanie schłodzonego, ponieważ z zamrożonej tuszy trudno ocenić świeżość i jakość mięsa. Kurczak powinien mieć jasnoróżowy kolor i neutralny zapach. Jeśli weźmiemy drób, musi być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie będzie nadawał się do pieczenia.

2. KROK 2

   

   Jeżeli kurczak jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Zdejmij opakowanie i umieść je w pojemniku na dolnej półce lodówki na dzień przed gotowaniem. Do marynowania weź miskę lub patelnię, która pomieści ją swobodnie. Materiał z którego jest wykonany nie może się utleniać. Nadaje się do wyrobów emaliowanych, ceramicznych i szklanych. Wziąłem miskę ze stali nierdzewnej. Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, usuń wnętrzności i pióra, jeśli występują.

3. KROK 3

   

   Obierz czosnek. Umyj, osusz i zmiel w prasie czosnkowej.

4. KROK 4

   

   Wytrzyj tuszę ręcznikiem papierowym, aby nie pozostała wilgoć i lepiej się marynowała. Dokładnie natrzyj kurczaka w środku i na zewnątrz solą, czosnkiem i mieszanką przypraw.

5. KROK 5

   

   Nasmaruj kurczaka majonezem wewnątrz i na zewnątrz. Przykryj naczynie, w którym będzie marynowany kurczak, folią spożywczą lub ręcznikiem. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 15-20 minut. Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym będzie smaczniejszy i bardziej soczysty. Często zostawiam go na noc przed gotowaniem.

6. KROK 6

   

   Połóż kurczaka na słoiku, a następnie umieść go na głębokiej blasze do pieczenia. Zrobi to każdy szklany słoik. Najważniejsze, że zanim położysz na nim kurczaka, sprawdź, czy cała konstrukcja mieści się w piekarniku. Mam słoiczek 450 ml. Napełnij słoik ciepłą wodą do 2/3 objętości, do wody dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Weź blachę do pieczenia o takiej wielkości, aby była większa niż powierzchnia pod kurczakiem, aby tłuszcz spływał tam podczas pieczenia.

7. KROK 7

   

   Napełnij do połowy zimną wodą. Kurczaka wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy tak, aby woda równomiernie się nagrzała, a butelka nie pękła. Włącz piekarnik na 200 stopni. Po pół godzinie zmniejszyć do 180 i piec 1,5 godziny. W tym czasie podlej kurczaka wodą z patelni, aby zapobiec jego wyschnięciu. Jeśli zauważysz, że piecze się nierównomiernie, możesz przykryć ciemniejsze miejsca folią.

Komentarze do przepisu

Gartsun

28.11.2023

4.9

Bardzo piękne i eleganckie danie na świąteczną ucztę! Szczególnie zaszczytne miejsce na liście moich ulubionych dań zajmuje cały kurczak w piekarniku na puszce. Przepis sowieckiej młodzieży. Nadziewane czosnkiem i aromatycznymi przyprawami, to po prostu piosenka! Dziękuję, że przypomniałaś mi o moim ulubionym przepisie!