丸鶏を缶の上でオーブンで焼く

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 10 分

1. ステップ 1

   

   缶詰のオーブンで鶏肉を丸ごと焼く方法は？すべての材料を準備します。どの鶏肉を選ぶかで料理の味が大きく変わります。私は通常1.5kg以下の鶏肉を焼きます。冷凍枝肉では鮮度や肉質の判断が難しいため、冷蔵で購入することをお勧めします。鶏肉の色は淡いピンク色で、臭いはありません。鶏肉を使用する場合は、若くて（1年未満）でなければなりません。そうでない場合は、ローストには適していません。

2. ステップ 2

   

   鶏肉が冷凍の場合は、あらかじめ解凍しておきます。調理する前日に包装を取り出し、冷蔵庫の一番下の棚にある容器に入れてください。マリネするには、それが自由に入るボウルまたは鍋を用意します。それを作る材料は酸化してはなりません。ホーロー、陶器、ガラス製品に適しています。ステンレスのボウルを持って行きました。鶏肉を流水で洗い、内臓や羽根があれば取​​り除きます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクの皮をむきます。洗って乾燥させ、ガーリックプレスで粉砕します。

4. ステップ 4

   

   枝肉をペーパータオルで拭き、水分が残らないようにするとマリネが良くなります。鶏肉の内側と外側を塩、ニンニク、スパイスを混ぜ合わせたものでよくもみ込みます。

5. ステップ 5

   

   鶏肉の内側と外側にマヨネーズを塗ります。鶏肉をマリネする皿をラップまたはタオルで覆います。室温で15〜20分間放置します。鶏肉をマリネする時間が長ければ長いほど、より美味しくジューシーになります。私は調理の前夜に一晩放置することが多いです。

6. ステップ 6

   

   鶏肉を瓶に置き、深い天板の上に置きます。ガラス瓶ならなんでもいいです。重要なことは、鶏肉をその上に置く前に、全体の構造がオーブンに収まるかどうかを確認することです。 450mlの瓶を持っています。瓶に温水を量の2/3まで入れ、月桂樹の葉とコショウの実を水に加えます。焼いている間に脂肪がそこに流れるように、鶏肉の下の表面よりも大きいようなサイズのベーキングトレイを用意します。

7. ステップ 7

   

   冷水を半分まで入れます。水が均一に加熱され、ボトルが破裂しないように、鶏肉を冷たいオーブンに入れて焼きます。オーブンを200度に温めます。 30分後、180度に下げて1.5時間焼きます。この間、鶏肉が乾燥しないように鍋から水を注ぎます。焼きムラが気になる場合は、色の濃い部分をホイルで覆ってください。

レシピへのコメント

ガーツン

28.11.2023

4.9

お祝いのごちそうにぴったりの、とても美しくエレガントな料理です。私のお気に入りの料理リストの中で特に栄誉あるのは、缶詰に乗せてオーブンで焼いた丸鶏です。ソ連の若者のレシピ。ニンニクと香り豊かなスパイスがたっぷり詰まった、まさに歌です！私のお気に入りのレシピを思い出させてくれてありがとう！