Udziec z indyka na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić udko z indyka na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Rozmiar i waga podudzi zależy od wieku ptaka. Miałem 2 podudzia o wadze około 500 g każdy. Można go zastąpić jednym dużym udkiem o wadze około 1 kg.

2. KROK 2

   

   Dokładnie opłucz nogi indyka pod bieżącą wodą i wyciągnij pióra, jeśli występują. Dobrze osusz ręcznikami papierowymi.

3. KROK 3

   

   Pomarańczę dokładnie opłucz i natrzyj pędzelkiem, gdyż dodamy ją razem ze skórką. Pomarańczę pokroić w plasterki.

4. KROK 4

   

   Połącz miód i sos sojowy w misce i mieszaj, aż masa będzie gładka. Można użyć dowolnego miodu. Mam grykę.

5. KROK 5

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu. Dodaj kminek, kolendrę i chmiel suneli. Mieszaj, aż pojawi się mocny aromat. Jak wybrać patelnię, przeczytaj artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu. Zamiast pojedynczych przypraw można użyć gotowej mieszanki przypraw do indyka (lub kurczaka w szczyptę). Należy jednak pamiętać, że gotowa mieszanka zawiera już sól i pieprz, dlatego należy zachować ostrożność dodając do mięsa dodatkową sól/pieprz.

6. KROK 6

   

   Wlać piwo. Możesz wziąć dowolne piwo, ciemne lub jasne. Mam ciemne piwo.

7. KROK 7

   

   Umieść udka z indyka na patelni. Połóż plasterki pomarańczy po bokach. Patelnia powinna być na tyle duża, aby zmieściły się w niej podudzia.

8. KROK 8

   

   Całość dusimy pod przykryciem na średnim ogniu, aż większość piwa odparuje. Co 10 minut obracaj udka, aby równomiernie zanurzyły się w marynacie.

9. KROK 9

   

   Na koniec udka z indyka posmaruj ze wszystkich stron sosem sojowo-miodowym i kontynuuj smażenie, aż uzyskasz złoty kolor.

10. KROK 10

    

    Gotowe soczyste podudzia z indyka ułożyć na talerzu, udekorować świeżymi ziołami, plasterkami świeżej pomarańczy i podawać. Smacznego!