Putenkeule in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Putenkeulen in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Größe und das Gewicht der Trommelstöcke hängen vom Alter des Vogels ab. Ich hatte 2 Trommelstöcke mit einem Gewicht von jeweils etwa 500 g. Sie können ihn durch einen großen Trommelstock mit einem Gewicht von etwa 1 kg ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie die Putenkeulen gut unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie gegebenenfalls die Federn. Mit Papiertüchern gut trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Spülen Sie die Orange gründlich ab und reiben Sie sie mit einer Bürste ab, da wir sie zusammen mit der Schale hinzufügen. Die Orange in Scheiben schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Honig und Sojasauce in einer Schüssel vermischen und glatt rühren. Sie können jeden beliebigen Honig verwenden. Ich habe Buchweizen.

5. SCHRITT 5

   

   Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Kreuzkümmel, Koriander und Suneli-Hopfen hinzufügen. Rühren, bis ein starkes Aroma entsteht. Wie Sie eine Bratpfanne auswählen, lesen Sie den Artikel zu diesem Thema. Link am Ende des Rezepts. Anstelle einzelner Gewürze können Sie auch eine fertige Puten-Gewürzmischung (oder zur Not Hühnchen) verwenden. Beachten Sie jedoch, dass die fertige Mischung bereits Salz und Pfeffer enthält, sodass Sie dem Fleisch mit Vorsicht zusätzliches Salz/Pfeffer hinzufügen müssen.

6. SCHRITT 6

   

   Bier einfüllen. Sie können jedes Bier nehmen, ob dunkel oder hell. Ich habe dunkles Bier.

7. SCHRITT 7

   

   Putenkeulen in die Pfanne geben. Orangenscheiben an den Seiten anrichten. Die Bratpfanne sollte groß genug sein, um die Trommelstöcke hineinzupassen.

8. SCHRITT 8

   

   Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das meiste Bier verdampft ist. Drehen Sie die Keulen alle 10 Minuten um, damit sie gleichmäßig mit der Marinade durchtränkt sind.

9. SCHRITT 9

   

   Am Ende die Putenkeule von allen Seiten mit Soja-Honig-Sauce bestreichen und weiterbraten, bis sie goldbraun ist.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen saftigen Putenkeulen auf einen Teller legen, mit frischen Kräutern und frischen Orangenscheiben garnieren und servieren. Guten Appetit!