Makaron mongolski Tsuiwan z mięsem i warzywami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tsuiwan, czyli mongolski makaron z mięsem i warzywami w domu? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Zacznij od zrobienia domowego makaronu. Do głębokiej miski wbijamy jajko i ubijamy je z dodatkiem soli, aż masa uzyska jednolitą konsystencję.

2. KROK 2

   

   Wlać zimną czystą wodę, kilka łyżek oleju roślinnego i wymieszać.

3. KROK 3

   

   Dodać przesianą mąkę i zagnieść elastyczne ciasto. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Ciasto wyrabiaj rękami na posypanym mąką stole, aż przestanie się kleić do dłoni. Następnie włóż je z powrotem do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut. W tym czasie w mące rozwinie się gluten, a ciasto stanie się bardziej plastyczne.

5. KROK 5

   

   Mięsem używanym w tradycyjnym daniu jest wołowina, świeża i młoda. Mięso dokładnie opłucz i pokrój w małą kostkę lub paski.

6. KROK 6

   

   Zestaw warzyw w tsuiwan składa się zazwyczaj z marchewki, cebuli, papryki i czosnku, czyli wszystkiego, co doskonale uzupełnia i poprawia smak mięsa. Cebulę obierz i pokrój w kostkę lub piórka.

7. KROK 7

   

   Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie paski lub małą kostkę. Paprykę myjemy i wycinamy łodygę z nasionami. Miąższ pokroić w kostkę lub półpierścienie. Obierz czosnek i drobno posiekaj nożem.

8. KROK 8

   

   Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posmarować olejem roślinnym i luźno zwinąć w rulon. Gotuj na parze w powolnej kuchence lub naczyniu do gotowania na parze przez 20 minut, aby zapobiec odwijaniu się podczas gotowania.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Usmażone mięso wrzucamy na olej i smażymy na średnim ogniu przez około 5 minut, ciągle mieszając. Wlać sos sojowy i wymieszać.

10. KROK 10

    

    Następnie dodaj marchewkę i cebulę. Smaż wszystko razem jeszcze około 5 minut.

11. KROK 11

    

    Dodać pozostałe warzywa, sól i przyprawy. Smaż mięso i warzywa, mieszając, przez kolejne 5 minut.

12. KROK 12

    

    Roladę lekko ostudzimy i pokroimy w szerokie paski – makaron.

13. KROK 13

    

    Na patelnię wlej szklankę wody i zamieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i duś warzywa i mięso przez około 25 minut, następnie dodaj ugotowany makaron, wymieszaj i smaż wszystko razem przez kolejne 5 minut.

14. KROK 14

    

    Tsuiwan jest gotowy. Podawać dania posypane zieloną cebulką. Smacznego!