Tagliatelle mongole Tsuiwan con carne e verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare in casa gli tsuiwan, i noodles mongoli con carne e verdure? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Inizia preparando le tagliatelle fatte in casa. Sbattere l'uovo in una ciotola profonda e sbatterlo con l'aggiunta di sale fino a ottenere un composto di consistenza omogenea.

2. PASSO 2

   

   Versare acqua fredda pulita, un paio di cucchiai di olio vegetale e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta elastica. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

4. PASSO 4

   

   Lavorare l'impasto con le mani su un tavolo infarinato fino a quando non si attaccherà più alle mani. Rimettetela poi nella ciotola, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 20 minuti. Durante questo tempo, nella farina si svilupperà il glutine e l’impasto diventerà più malleabile.

5. PASSO 5

   

   La carne utilizzata in un piatto tradizionale è quella di manzo, fresca e giovane. Sciacquare accuratamente la carne e tagliarla a cubetti o strisce.

6. PASSO 6

   

   L'insieme di verdure in tsuiwan è solitamente composto da carote, cipolle, peperoni e aglio, tutto ciò che completa e migliora perfettamente il gusto della carne. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti o piume.

7. PASSO 7

   

   Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a listarelle sottili o a cubetti. Lavare il peperone ed eliminare il gambo con i semi. Tagliare la polpa a cubetti o semianelli. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un coltello.

8. PASSO 8

   

   Stendere l'impasto riposato in uno strato sottile, ungerlo con olio vegetale e arrotolarlo senza stringere. Cuoci questo rotolo nella pentola a cottura lenta o nella vaporiera per 20 minuti per evitare che si srotoli durante la cottura.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Mettete la carne cotta nell'olio e fatela soffriggere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando continuamente. Versare la salsa di soia e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere carote e cipolle. Friggere tutto insieme per circa altri 5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere le restanti verdure, sale e spezie. Friggere la carne e le verdure, mescolando, per altri 5 minuti.

12. PASSO 12

    

    Lasciare raffreddare leggermente il rotolo e tagliarlo a strisce larghe: tagliatelle.

13. PASSO 13

    

    Versare un bicchiere d'acqua nella padella e mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire le verdure e la carne per circa 25 minuti, quindi aggiungete le tagliatelle cotte, mescolate e fate rosolare il tutto per altri 5 minuti.

14. PASSO 14

    

    Tsuiwan è pronto. Servire i piatti cosparsi di cipolle verdi. Buon appetito!