Ciasto truskawkowe z żelatyną i płatkami kokosowymi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Zróbmy biszkopt. Przygotujmy produkty.

2. KROK 2

   

   Oddziel białka i żółtka. Białka ubić z cukrem, aż utworzą się szczyty.

3. KROK 3

   

   Następnie dodawaj po jednym żółtku, nie przestając ubijać. Następnie przesiej mąkę i skrobię w 3 etapach. Mieszaj szpatułką od góry do dołu, jak przy składaniu. Wlać roztopione, ostudzone masło na brzeg kubka. I ponownie dokładnie wymieszaj.

4. KROK 4

   

   Ciasto wlać do formy o średnicy 24 cm. Pokryty papierem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. przez 40 minut.

5. KROK 5

   

   Wyciągamy gotowe ciastko. Pozwól mu trochę ostygnąć i usuń papier.

6. KROK 6

   

   Wyłóż na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie zawijam w folię i wkładam na noc do lodówki. Musi stać przez 6 godzin. Wtedy będzie lepiej ciąć i nie będzie się kruszyć. A impregnat go nie nasiąka.

7. KROK 7

   

   W międzyczasie robimy galaretkę-żel. Aby to zrobić, weź dojrzałe truskawki.

8. KROK 8

   

   Wlać żelatynę do 3 łyżek. zimna woda, żeby spęczniała. Zmiksuj truskawki, dodaj cukier. Postaw na ogniu i gotuj. Rozpuść skrobię w 1 łyżce. woda. Dodaj roztwór skrobi. I gotuj, aż zgęstnieje.

9. KROK 9

   

   Zdjąć z ognia. Rozpuść żelatynę w kuchence mikrofalowej (wstaw na 2-3 sekundy). Do truskawek dodać żelatynę. Zamieszać. Niech masa ostygnie. Gdy masa trochę ostygnie. Przelać do formy na folię, u mnie było 26 cm. A następnie włóż do zamrażarki do następnego dnia. Przykryj całkowicie folią.

10. KROK 10

    

    Oto co otrzymamy po zamrożeniu. Następnie pokroiłam w kostkę.

11. KROK 11

    

    Następnego dnia robimy krem ​​kokosowy. Bierzemy mleko, dodajemy jajka lub zamiast jajek bierzemy 4 szt. żółtek takich jak moje. Wymieszaj, dodaj cukier i skrobię. Postaw na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

12. KROK 12

    

    Gotowy krem ​​zdejmij z ognia. Od razu dodaj wiórki kokosowe.

13. KROK 13

    

    Przykryj folią i pozostaw do ostygnięcia. Włożyłam go do kubka z zimną wodą.

14. KROK 14

    

    Gdy masa ostygnie, ubić śmietanę z cukrem waniliowym i wymieszać ze śmietaną. Dostajesz dużo kremu. Wystarczająco, aby przykryć całe ciasto. Ale jeśli robisz ciasto tak jak ja z kremem białkowym, to zrób połowę porcji.

15. KROK 15

    

    Wyjmujemy ciastko. Dzielimy to na 3 ciasta. Jeżeli na biszkopcie pozostała grudka, odetnij ją. Namoczyć ciasta. Aby to zrobić, zmieszałam syrop truskawkowy z wodą. Wzięłam syrop z dżemu.

16. KROK 16

    

    Połóż ciasto na spodzie.

17. KROK 17

    

    Rozsmaruj krem. Na wierzchu znajduje się galaretka żelowa. Następnie smarujemy kremem.

18. KROK 18

    

    Potem znowu warstwa ciasta i znowu krem ​​i galaretka.

19. KROK 19

    

    Owińmy to filmem. Można owinąć pierścionkiem. Wstawić do lodówki na 5-6 godzin. Sprzątam na noc. A rano dekoruję kremem.

20. KROK 20

    

    Białko ozdobiłam kremem. Do kremu wymieszaj cukier z wodą i podpal. Gdy się zagotuje, włącz białka. Zredukuj syrop i gotuj do 122 stopni. Do cienkiej nitki lub do kulki. Kontynuuj ubijanie białek i cienkim strumieniem wlewaj syrop. Następnie ubijaj śmietanę, aż zacznie owijać się wokół trzepaczki. Wszystko zależy od mocy Twojego miksera.

21. KROK 21

    

    I takie cięcie. Cóż, bardzo smaczne.

Komentarze do przepisu

NIEBIESKOOKI

07.09.2023

5

Podziw i piękno! Tylko widok Twoich ciast wywołuje takie emocje! Produkty profesjonalnych rzemieślników są poza konkurencją, cieszę się, że się nimi dzielisz. Bardzo chciałbym zobaczyć krok po kroku, jak powstaje tajemnica dekoracji, myślę, że taka klasa mistrzowska byłaby pożądana dla większości użytkowników! /Przynajmniej w jednym przepisie lub jednym z przepisów poświęconych temu tematowi/.

Gość

07.09.2023

4.8

Jak tylko zobaczyłem zdjęcie, od razu pomyślałem, że to Twoje dzieło. Cudowne zdjęcie, cudowny tort. Cóż, wszystko jest jak zawsze idealne. Brak słów . Dziękuję za podzielenie się wspaniałymi, pysznymi przepisami.

Prika

07.09.2023

4.8

Przepiękny!!!!