Erdbeerkuchen mit Gelatine und Kokosflocken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Lass uns einen Biskuitkuchen backen. Bereiten wir die Produkte vor.

2. SCHRITT 2

   

   Eiweiß und Eigelb trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit dem Zucker, bis sich Spitzen bilden.

3. SCHRITT 3

   

   Dann ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen, ohne aufzuhören zu schlagen. Anschließend Mehl und Stärke in 3 Stufen sieben. Mit einem Spatel von oben nach unten umrühren, als würde man falten. Gießen Sie die geschmolzene, abgekühlte Butter über den Rand der Tasse. Und noch einmal sorgfältig mischen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in eine 24 cm große Form füllen. Mit Papier bedeckt. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen. für 40 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Wir nehmen den fertigen Keks heraus. Etwas abkühlen lassen und das Papier entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Dann wickle ich es in Folie ein und stelle es über Nacht in den Kühlschrank. Er muss 6 Stunden lang stehen. Dann lässt es sich besser schneiden und zerbröckelt nicht. Und die Imprägnierung wird es nicht durchnässen.

7. SCHRITT 7

   

   In der Zwischenzeit stellen wir Gelee-Gel her. Nehmen Sie dazu reife Erdbeeren.

8. SCHRITT 8

   

   Gelatine in 3 EL gießen. kaltes Wasser zum Quellen. Erdbeeren pürieren, Zucker hinzufügen. Legen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es. Stärke in 1 EL auflösen. Wasser. Stärkelösung hinzufügen. Und kochen, bis es eingedickt ist.

9. SCHRITT 9

   

   Vom Herd nehmen. Lösen Sie die Gelatine in der Mikrowelle auf (stellen Sie sie 2-3 Sekunden lang ein). Gelatine zu den Erdbeeren hinzufügen. Aufsehen. Lassen Sie die Masse abkühlen. Wenn die Masse etwas abkühlt. Gießen Sie es in eine Form, auf Folie, meine war 26 cm groß. Und dann bis zum nächsten Tag in den Gefrierschrank stellen. Vollständig mit Folie abdecken.

10. SCHRITT 10

    

    Das haben wir nach dem Einfrieren. Ich schneide es dann in Würfel.

11. SCHRITT 11

    

    Am nächsten Tag machen wir Kokoscreme. Wir nehmen Milch, fügen Eier hinzu oder statt Eiern nehmen wir 4 Stück Eigelb wie bei mir. Umrühren, Zucker und Stärke hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Creme vom Herd nehmen. Geben Sie sofort die Kokosflocken hinzu.

13. SCHRITT 13

    

    Mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Ich habe es in eine Tasse kaltes Wasser gegeben.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn die Masse abgekühlt ist, die Sahne mit Vanillezucker aufschlagen und mit der Sahne verrühren. Man bekommt viel Sahne. Genug, um den gesamten Kuchen zu bedecken. Aber wenn du wie ich einen Kuchen mit Proteincreme backst, dann mach eine halbe Portion.

15. SCHRITT 15

    

    Wir nehmen den Keks heraus. Wir teilen es in 3 Kuchen. Wenn Sie einen Klumpen auf dem Biskuitkuchen haben, schneiden Sie ihn ab. Die Kuchen einweichen. Dazu habe ich Erdbeersirup und Wasser gemischt. Ich habe den Sirup aus der Marmelade genommen.

16. SCHRITT 16

    

    Legen Sie den Kuchen auf den Boden.

17. SCHRITT 17

    

    Sahne verteilen. Obenauf befindet sich Gelee-Gel. Dann fetten wir es mit Sahne ein.

18. SCHRITT 18

    

    Dann noch einmal den Tortenboden und noch einmal die Sahne und das Gelee.

19. SCHRITT 19

    

    Lass es uns mit Folie umwickeln. Kann mit einem Ring umwickelt werden. Für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich räume für die Nacht auf. Und morgens dekoriere ich mit Sahne.

20. SCHRITT 20

    

    Ich habe das Protein mit Vanillesoße dekoriert. Für die Sahne Zucker mit Wasser vermischen und anzünden. Wenn es kocht, schalten Sie das Eiweiß ein. Den Sirup reduzieren und auf 122 Grad erhitzen. Zu einem dünnen Faden oder zu einer Kugel. Schlagen Sie das Eiweiß weiter und gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl hinein. Als nächstes schlagen Sie die Sahne, bis sie sich um den Schneebesen zu wickeln beginnt. Es hängt alles von der Leistung Ihres Mixers ab.

21. SCHRITT 21

    

    Und so ein Schnitt. Na ja, sehr lecker.

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

07.09.2023

5

Bewunderung und Schönheit! Nur der Anblick Ihrer Kuchen löst solche Emotionen aus! Die Produkte professioneller Handwerker sind konkurrenzlos, ich freue mich, dass Sie sie teilen. Ich würde wirklich gerne Schritt für Schritt sehen, wie das Mysterium der Dekoration entsteht, ich denke, ein solcher Meisterkurs wäre für die meisten Benutzer wünschenswert! / Zumindest in einem Rezept oder einem der diesem Thema gewidmeten Rezepte /.

Gast

07.09.2023

4.8

Als ich das Foto sah, dachte ich sofort, das sei deine Kreation. Wunderschönes Foto, wunderschöne Torte. Nun ja, wie immer ist alles perfekt. Dafür gibt es keine Worte . Vielen Dank für das Teilen wundervoller, köstlicher Rezepte.

Prika

07.09.2023

4.8

Wunderschön!!!!