Torta alle fragole con gelatina e scaglie di cocco

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Facciamo un pan di spagna. Prepariamo i prodotti.

2. PASSO 2

   

   Separare gli albumi e i tuorli. Sbattere gli albumi con lo zucchero fino a formare delle punte.

3. PASSO 3

   

   Quindi aggiungere un tuorlo alla volta, senza smettere di sbattere. Quindi setacciare la farina e l'amido in 3 fasi. Mescolare con una spatola dall'alto verso il basso, come se si piegasse. Versare il burro fuso, raffreddato, oltre il bordo della tazza. E mescolare ancora attentamente.

4. PASSO 4

   

   Versare l'impasto in uno stampo da 24 cm. Coperto di carta. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. per 40 minuti.

5. PASSO 5

   

   Tiriamo fuori il biscotto finito. Lasciare raffreddare un po' e togliere la carta.

6. PASSO 6

   

   Sformatela su una gratella e lasciatela raffreddare completamente. Poi lo avvolgo nella pellicola e lo metto in frigorifero per tutta la notte. Ha bisogno di stare in piedi per 6 ore. Quindi taglierà meglio e non si sbriciolerà. E l'impregnazione non lo impregnerà.

7. PASSO 7

   

   Nel frattempo prepariamo la gelatina gelatinosa. Per fare questo, prendi fragole mature.

8. PASSO 8

   

   Versare la gelatina in 3 cucchiai. acqua fredda per gonfiarsi. Frullare le fragole, aggiungere lo zucchero. Mettetelo sul fuoco e fate cuocere. Sciogliere l'amido in 1 cucchiaio. acqua. Aggiungi la soluzione di amido. E cuocere finché non si sarà addensato.

9. PASSO 9

   

   Togliere dal fuoco. Sciogliere la gelatina nel microonde (impostarla per 2-3 secondi). Aggiungi la gelatina alle fragole. Mescolata. Lascia raffreddare la massa. Quando la massa si raffredda leggermente. Versatela in uno stampo, su pellicola, la mia era da 26 cm. E poi metterlo nel congelatore fino al giorno successivo. Coprire completamente con pellicola.

10. PASSO 10

    

    Questo è ciò che avremo dopo il congelamento. L'ho poi tagliato a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Il giorno dopo prepariamo la crema al cocco. Prendiamo il latte, aggiungiamo le uova oppure al posto delle uova prendiamo 4 pezzi di tuorli come il mio. Mescolare, aggiungere lo zucchero e l'amido. Mettete sul fuoco e fate cuocere, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato.

12. PASSO 12

    

    Togliere la crema finita dal fuoco. Aggiungete subito le scaglie di cocco.

13. PASSO 13

    

    Coprire con pellicola e lasciare raffreddare. L'ho messo in una tazza di acqua fredda.

14. PASSO 14

    

    Quando la massa si sarà raffreddata, montare la panna con lo zucchero vanigliato e unirla alla panna. Ottieni molta crema. Quanto basta per coprire tutta la torta. Ma se fai una torta come me con la crema proteica, allora prepara mezza porzione.

15. PASSO 15

    

    Tiriamo fuori il biscotto. Lo dividiamo in 3 torte. Se rimane un grumo sul pan di spagna, tagliatelo. Immergere le torte. Per fare questo, ho mescolato lo sciroppo di fragole e l'acqua. Ho preso lo sciroppo dalla marmellata.

16. PASSO 16

    

    Posizionare la torta sulla base.

17. PASSO 17

    

    Spalmare la crema. Sopra c'è del gel gelatinoso. Quindi lo ungiamo con la panna.

18. PASSO 18

    

    Poi ancora lo strato di torta e ancora la crema e la gelatina.

19. PASSO 19

    

    Avvolgiamolo con la pellicola. Può essere avvolto con un anello. Riporre in frigorifero per 5-6 ore. Mi pulisco per la notte. E al mattino decoro con la panna.

20. PASSO 20

    

    Ho decorato la proteina con crema pasticcera. Per la crema, mescolare lo zucchero con l'acqua e dare fuoco. Quando bolle, accendi i bianchi. Ridurre lo sciroppo e cuocere a 122 gradi. A un filo sottile o a una pallina. Continuate a montare gli albumi e versate lo sciroppo a filo. Successivamente, sbattere la panna finché non inizia ad avvolgersi attorno alla frusta. Tutto dipende dalla potenza del tuo mixer.

21. PASSO 21

    

    E un tale taglio. Beh, molto gustoso.

Commenti sulla ricetta

DEGLI OCCHI AZZURRI

07.09.2023

5

Ammirazione e bellezza! Solo la vista delle tue torte evoca tali emozioni! I prodotti degli artigiani professionisti vanno oltre la concorrenza, sono felice che tu li condivida. Mi piacerebbe davvero vedere passo dopo passo come si svolge il mistero della decorazione, penso che una master class del genere sarebbe auspicabile per la maggior parte degli utenti! / Almeno in una ricetta o in una delle ricette dedicate a questo argomento /.

Ospite

07.09.2023

4.8

Appena ho visto la foto ho subito pensato che questa fosse una tua creazione. Foto stupenda, torta stupenda. Bene, tutto è perfetto come sempre. Non ci sono parole. Grazie per aver condiviso ricette meravigliose e deliziose.

prika

07.09.2023

4.8

Bellissimo!!!!