젤라틴과 코코넛 플레이크를 곁들인 딸기 케이크

Name: 젤라틴과 코코넛 플레이크를 곁들인 딸기 케이크
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 6 계란; 200 그램 설탕; 180 그램 밀가루; 60 그램 옥수수 전분; 50 그램 버터; 2 계란; 230 그램 설탕; 30 그램 옥수수 전분; 300 ml 우유; 10 그램 바닐라 설탕; 100 그램 코코넛 플레이크; 500 ml 크림; 50 ml 물; 3 티스푼 시럽; 70 그램 설탕; 1 티스푼 옥수수 전분; 6 그램 젤라틴; 250 그램 딸기; 4 큰 스푼 물; 400 그램 설탕; 10 그램 바닐라 설탕; 100 ml 물; 150 그램 달걀 흰자; 0.5 티스푼 레몬산

축제 테이블에있는 그런 케이크는 휴일 그 자체입니다! 여름은 딸기의 계절이다. 글쎄, 누가 딸기 케이크를 좋아하지 않니? 이번에는 케이크에 코코넛과 딸기라는 두 가지 맛을 결합하기로 결정했습니다. 좋아요. 라파엘로 과자를 좋아하시는 분들이라면 누구나 좋아하실 것 같아요. 여기에 딸기가 코코넛 맛을 잘 보완해줍니다. 시도해보고 실험해보세요! 이 케이크를 차나 주스와 함께 제공할 수 있습니다.

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클로이 무어

레시피 작성자

칼로리

827Kcal

단백질

13gram

지방

26gram

탄수화물

121gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 10

6

200그램

180그램

60그램

50그램

2

230그램

30그램

300ml

10그램

100그램

500ml

50ml

3티스푼

70그램

1티스푼

6그램

250그램

4큰 스푼

400그램

10그램

100ml

150그램

0.5티스푼

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

단계 1
스펀지 케이크를 만들어 봅시다. 상품을 준비해보자.
단계 2
흰자와 노른자를 분리하세요. 봉우리가 형성될 때까지 설탕으로 흰자를 치십시오.
단계 3
그런 다음 치기를 멈추지 않고 한 번에 하나씩 노른자를 추가하십시오. 그다음 밀가루와 전분을 3단계에 걸쳐 체쳐주세요. 주걱으로 위에서 아래로 접듯이 저어주세요. 식힌 녹인 버터를 컵 가장자리에 붓습니다. 그리고 다시 조심스럽게 섞으세요.
단계 4
반죽을 24cm 틀에 붓습니다. 종이로 덮여 있습니다. 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분 동안.
단계 5
완성 된 비스킷을 꺼냅니다. 조금 식힌 후 종이를 제거하세요.
단계 6
와이어 랙에 올려놓고 완전히 식혀주세요. 그런 다음 필름에 싸서 밤새 냉장고에 보관합니다. 그는 6시간 동안 서 있어야 한다. 그러면 더 잘 자르고 부서지지 않습니다. 그리고 함침은 그것을 담그지 않을 것입니다.
단계 7
그동안 우리는 젤리젤을 만들고 있어요. 이렇게하려면 잘 익은 딸기를 섭취하십시오.
단계 8
젤라틴을 3 큰술에 붓습니다. 부풀어 오르는 찬물. 딸기를 퓌레로 만들고 설탕을 넣으세요. 불에 올려서 익혀주세요. 전분을 1 큰술에 녹입니다. 물. 전분 용액을 추가합니다. 그리고 걸쭉해질 때까지 요리하세요.
단계 9
열에서 제거하십시오. 전자레인지에 젤라틴을 녹입니다(2~3초 동안 설정). 딸기에 젤라틴을 추가합니다. 젓다. 질량을 식히십시오. 질량이 조금 식을 때. 그것을 틀에 붓고 필름 위에 부었습니다. 제 크기는 26cm였습니다. 그리고 다음날까지 냉동실에 넣어두세요. 필름으로 완전히 덮으세요.
단계 10
이것이 우리가 얼린 후에 갖게 될 것입니다. 그런 다음 그것을 큐브로 자릅니다.
단계 11
다음날 우리는 코코넛 크림을 만듭니다. 우리는 우유를 먹거나 계란을 추가하거나 계란 대신 나와 같은 노른자 4개를 먹습니다. 저어주고 설탕과 전분을 첨가하십시오. 불에 올려 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
단계 12
완성된 크림을 불에서 꺼냅니다. 코코넛 플레이크를 바로 추가하세요.
단계 13
필름으로 덮고 식혀주세요. 저는 찬물 한 컵에 담았어요.
단계 14
덩어리가 식으면 크림에 바닐라 설탕을 넣고 크림과 섞습니다. 크림이 많이 들어갑니다. 케이크 전체를 덮을 만큼 충분합니다. 하지만 저처럼 단백질 크림으로 케이크를 만든다면 반만 만드세요.
단계 15
우리는 비스킷을 꺼냅니다. 우리는 그것을 3개의 케이크로 나눕니다. 스펀지케이크에 덩어리가 있으면 잘라주세요. 케이크를 담그십시오. 그러기 위해 딸기시럽과 물을 섞었어요. 나는 잼에서 시럽을 꺼냈다.
단계 16
케이크를 바닥에 놓습니다.
단계 17
크림을 바르십시오. 위에 젤리젤이 들어있습니다. 그런 다음 크림으로 기름칠합니다.
단계 18
그런 다음 다시 케이크 레이어를 만들고 다시 크림과 젤리를 만듭니다.
단계 19
필름으로 포장해보겠습니다. 반지로 감쌀 수 있습니다. 냉장고에 5~6시간 동안 넣어두세요. 나는 밤에 청소를 한다. 그리고 아침에는 크림으로 장식합니다.
단계 20
나는 커스터드로 단백질을 장식했습니다. 크림은 설탕과 물을 섞어서 불에 올려주세요. 끓으면 흰자를 켜주세요. 시럽을 줄이고 122도까지 요리하세요. 얇은 실이나 공에. 흰자를 계속 휘젓고 시럽을 가늘게 붓습니다. 다음으로, 크림이 거품기 주위를 감싸기 시작할 때까지 휘젓습니다. 그것은 모두 믹서의 성능에 달려 있습니다.
단계 21
그리고 그런 상처. 음, 아주 맛있어요.

레시피에 대한 의견

파란 눈

07.09.2023

5

감탄과 아름다움! 케이크를 보기만 해도 그런 감정이 일어납니다! 전문 장인의 제품은 경쟁을 초월합니다. 공유하게 되어 기쁩니다. 장식의 신비가 어떻게 일어나는지 단계별로 보고 싶습니다. 이러한 마스터 클래스는 대부분의 사용자에게 바람직할 것이라고 생각합니다! / 적어도 하나의 레시피 또는 이 주제와 관련된 레시피 중 하나에서 /.

손님

07.09.2023

4.8

사진을 보자마자 이 작품이 바로 당신의 작품이라는 생각이 들었습니다. 멋진 사진, 멋진 케이크. 글쎄, 언제나처럼 모든 것이 완벽합니다. 단어가 없습니다. 훌륭하고 맛있는 요리법을 공유해 주셔서 감사합니다.

프리카

07.09.2023

4.8

아주 멋진!!!!