Торт с клубникой с желатином и кокосовой стружкой

Такой торт на праздничном столе - сам праздник! Лето - время клубники. Ну кто не любит клубничные торты. На этот раз я решила сочетать в торте два вкуса, это кокос и клубнику. Мне понравилось. Я думаю, кто любит конфеты Раффаэло, это оценит. Клубника хорошо дополняет здесь вкус кокоса. Пробуйте, экспериментируйте! Подавать такой торт можно с чаем, соком.
84
3462
Хлоя МурХлоя Мур
Автор рецепта
Торт с клубникой с желатином и кокосовой стружкой
Калории
827Ккал
Белки
13грамм
Жиры
26грамм
Углеводы
121грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Делаем бисквит. Подготовим продукты.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Разделим белки и желтки. Взбиваем белки до пиков с сахаром.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Затем добавляем по одному желтку, не переставая взбивать. Затем просеиваем муку с крахмалом в 3 этапа. Перемешиваем лопаткой сверху вниз как бы складывая.Выливаем по краю чашки растопленное масло, остывшее. И еще раз перемешаем аккуратно.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Выливаем тесто в форму 24см. Застеленую бумагой. Ставим в разогретую духовку до 180 гр. на 40 минут.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Готовый бисквит достаем. Дадим немного остыть, снимаем бумагу.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Перевернем его на решетку и даем полнностью остыть. Затем я его заворачиваю в пленку и убираю в холодильник на ночь. Ему нужно обязательно постоять 6 часов. Тогда он будет резаться лучше, не будет крошиться. И пропитка не размочет его.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    А пока делаем гель желе. Для этого берем спелую клубнику.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Желатин зальем 3 ст.л. холодной воды, чтобы он набух. Пюрируем клубнику, добавляем сахар. Ставим на огонь, варим . Крахмал разведем в 1ст.л. воды. Добавляем раствор крахмала. И варим до загустения.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Снимаем с огня. Желатин распустим в микроволновке (ставим его на 2-3 сек). Добавим желатин к клубнике. Размешиваем. Даем массе остыть.Когда масса немного остынет. Выливаем ее в форму, на пленку , у меня 26 см была. И убираем затем в морозилку до следующего дня. Закрыв полностью пленкой.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Вот такая она у нас будет уже после заморозки.Я ее затем порезала на кубики.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    На следующий день делаем кокосовый крем. Берем молоко, добавляем яйца или вместо яиц берем желтки 4 шт как у меня. Размешиваем, добавим сахар, крахмал. Ставим на огонь и варим постоянно помешивая до загустения.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Готовый крем снимаем с огня. Добавим сразу кокосовую стружку.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Накроем пленкой в контакт и убираем остывать. Я ставлю в чашку с холодной водой.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Когда масса остынет, взбиваем сливки с ванильным сахаром и смешиваем их с кремом. Крема получается много. Его хватит для обмазки всего торта. Но если вы будете делать торт как я с белковым кремом, то делайте полпорции.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Достаем бисквит. Делим его на 3 коржа. Если у вас бугорок на бисквите, то срезаем его. Пропитываем коржи. Для этого я смешала сироп клубничный и воду. Сироп брала с варенья.

  16. ШАГ 16

    ШАГ 16

    Кладем корж на подложку.

  17. ШАГ 17

    ШАГ 17

    Выкладываем крем. Сверху гель желе.Затем еще смазываем кремом.

  18. ШАГ 18

    ШАГ 18

    Далее снова корж и снова крем с желе.

  19. ШАГ 19

    ШАГ 19

    Завернем его пленкой. Можно обтянуть кольцом. Убираем в холодильник на 5-6 часов. Я убираю на ночь. А утром украшаю кремом.

  20. ШАГ 20

    ШАГ 20

    Я украсила белково заварным кремом.Для крема смешаем сахар с водой, ставим на огонь. Когда он закипит включаем белки. Сироп убавляем , и варим до 122 градусов. До тонкой нити или до шарика. Белки не прекращаем взбивать и вливаем сироп тонкой струйкой. Далее взбиваем крем до того момента пока он не начнет наматываться на венчик. Тут все зависит от мощности вашего миксера.

  21. ШАГ 21

    ШАГ 21

    И такой разрезик. Ну очень вкусно.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
СИНЕГЛАЗАЯ
07.09.2023
5
Восхищение и красота ! Только такие эмоции вызывает один вид ваших тортов ! Изделия мастеров - профессионалов вне конкуренции, рада, что делитесь. Очень бы хотелось увидеть в пошаговом как происходит таинство украшения, думаю такой мастер - класс для большинства пользователей был бы желателен ! / Хотя бы в одном рецепте или один из рецептов, посвящённый этой теме /.
Author comment no avatar
Гость
07.09.2023
4.8
Только увидела фото, сразу подумала , что это Ваше творение. Шикарное фото , шикарный торт . Ну всё как всегда идеально . Просто нет слов . Спасибо , что делитесь замечательными , вкусными рецептами
Author comment no avatar
prika
07.09.2023
4.8
Шикарно!!!!

Похожие рецепты