Tarta de fresas con gelatina y copos de coco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   Hagamos un bizcocho. Preparemos los productos.

2. PASO 2

   

   Separar las claras y las yemas. Batir las claras con el azúcar hasta formar picos.

3. PASO 3

   

   Luego agrega una yema a la vez, sin dejar de batir. Luego tamiza la harina y el almidón en 3 etapas. Remueve con una espátula de arriba a abajo, como si estuviera doblando. Vierta la mantequilla derretida, enfriada, sobre el borde de la taza. Y volver a mezclar con cuidado.

4. PASO 4

   

   Vierte la masa en un molde de 24cm. Cubierto con papel. Colocar en horno precalentado a 180 grados. durante 40 minutos.

5. PASO 5

   

   Sacamos la galleta terminada. Dejamos enfriar un poco y retiramos el papel.

6. PASO 6

   

   Colóquelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo. Luego lo envuelvo en film y lo meto en el frigorífico durante la noche. Necesita estar de pie durante 6 horas. Entonces cortará mejor y no se desmoronará. Y la impregnación no lo empapará.

7. PASO 7

   

   Mientras tanto, estamos haciendo gel de gelatina. Para ello, toma fresas maduras.

8. PASO 8

   

   Vierta gelatina en 3 cucharadas. agua fría para hincharse. Haga puré las fresas, agregue azúcar. Ponlo al fuego y cocina. Disuelva el almidón en 1 cucharada. agua. Agregue la solución de almidón. Y cocine hasta que espese.

9. PASO 9

   

   Alejar del calor. Disuelva la gelatina en el microondas (póngala durante 2-3 segundos). Agrega gelatina a las fresas. Remover. Deja enfriar la masa. Cuando la masa se enfríe un poco. Viértelo en un molde, sobre film, el mío era de 26 cm. Y luego meterlo en el congelador hasta el día siguiente. Cubrir completamente con film.

10. PASO 10

    

    Esto es lo que nos quedará después de congelar. Luego lo corté en cubos.

11. PASO 11

    

    Al día siguiente hacemos crema de coco. Tomamos leche, agregamos huevos o en lugar de huevos tomamos 4 piezas de yemas como la mía. Revuelva, agregue el azúcar y el almidón. Colocar al fuego y cocinar, revolviendo constantemente hasta que espese.

12. PASO 12

    

    Retire la nata terminada del fuego. Agrega las hojuelas de coco de inmediato.

13. PASO 13

    

    Cubrir con film y dejar enfriar. Lo puse en una taza de agua fría.

14. PASO 14

    

    Cuando la masa se haya enfriado, batir la nata con el azúcar de vainilla y mezclar con la nata. Obtienes mucha crema. Suficiente para cubrir todo el pastel. Pero si haces un bizcocho como yo con crema proteica, entonces haz media ración.

15. PASO 15

    

    Sacamos la galleta. Lo dividimos en 3 tartas. Si te queda algún grumo en el bizcocho, córtalo. Remojar las tortas. Para ello, mezclé almíbar de fresa y agua. Saqué el almíbar de la mermelada.

16. PASO 16

    

    Coloca el bizcocho en la base.

17. PASO 17

    

    Untar la crema. Hay gel de gelatina encima. Luego lo engrasamos con nata.

18. PASO 18

    

    Luego otra vez la capa de bizcocho y nuevamente la nata y la gelatina.

19. PASO 19

    

    Envolvámoslo con film. Se puede envolver con un anillo. Colocar en el frigorífico durante 5-6 horas. Limpio para pasar la noche. Y por la mañana lo decoro con nata.

20. PASO 20

    

    Decoré la proteína con natillas. Para la nata, mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego. Cuando hierva poner las claras. Reduzca el almíbar y cocine a 122 grados. A un hilo fino o a una bola. Continuar batiendo las claras y verter el almíbar en chorro fino. A continuación, bate la nata hasta que empiece a envolver la batidora. Todo depende de la potencia de tu batidora.

21. PASO 21

    

    Y tal corte. Bueno, muy sabroso.

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

07.09.2023

5

¡Admiración y belleza! ¡Sólo la vista de tus pasteles evoca tales emociones! Los productos de artesanos profesionales están fuera de competencia, me alegra que los compartas. Realmente me gustaría ver paso a paso cómo ocurre el misterio de la decoración, ¡creo que una clase magistral así sería deseable para la mayoría de los usuarios! / Al menos en una receta o en una de las recetas dedicadas a este tema /.

Invitado

07.09.2023

4.8

Tan pronto como vi la foto, inmediatamente pensé que se trataba de una creación tuya. Preciosa foto, preciosa tarta. Bueno, todo perfecto como siempre. No hay palabras . Gracias por compartir recetas maravillosas y deliciosas.

prika

07.09.2023

4.8

¡¡¡¡Espléndido!!!!