Ciasto z mrożonymi jeżynami z ciasta kruchego w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kruche ciasto z mrożonymi jeżynami? Najpierw przygotuj składniki na ciasto. Zasadniczo można użyć dowolnego ciasta kruchego: z margaryną, z jajkami lub bez i tak dalej. Tutaj gotuję go ze śmietaną i masłem. Wszystkie produkty należy schłodzić, a masło i śmietanę należy po prostu wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Zimne masło pokroić w drobną kostkę. Dlaczego olej musi być zimny? Tylko w tym przypadku otrzymamy kruche okruszki, a nie cały kawałek ciasta.

3. KROK 3

   

   Do miski blendera włóż zimne masło, dodaj mąkę, cukier i sól.

4. KROK 4

   

   Wszystkie składniki ubić w blenderze na kruszonkę. Jeśli nie masz blendera, możesz rozdrobnić ciasto rękami. Ale musisz szybko zmielić, ponieważ ciepło wydobywające się z twoich dłoni szybko nagrzewa olej, a miękisz stanie się mniej przewiewny. Ręce muszą być suche.

5. KROK 5

   

   Do bułki tartej dodać zimną śmietanę i szybko zagnieść elastyczne ciasto kruche. Śmietanę można zastąpić 1 jajkiem lub 2-3 łyżkami. l. Lodowata woda. W przypadku kwaśnej śmietany ciasto okazuje się mniej kruche i nie kruszy się tak bardzo jak w przypadku wody. Nie można długo wyrabiać ciasta kruchego, gdyż spowoduje to stopienie masła. Spójrz na konsystencję ciasta: jeśli elastyczność nie jest wystarczająca, dodaj trochę więcej śmietany.

6. KROK 6

   

   Rozłóż kruche ciasto na dnie i bokach formy do pieczenia (ø 26-28 cm), tworząc niskie boki. Nakłuj ciasto widelcem. Formę z ciastem wkładamy do lodówki na około 40 minut. Do ciast kruchych lepiej jest używać tortownic, aby gotowe ciasto można było łatwo wyjąć bez kruszenia delikatnych boków. Jeżeli nie ma takiej formy, można skorzystać ze zwykłej, podkładając pod spód pergamin z uchwytami. Pociągając za uchwyty, ciasto można łatwo wyjąć - patrz zdjęcie.

7. KROK 7

   

   Przygotuj składniki na nadzienie. Umyj jajka i osusz serwetkami. W przeciwieństwie do składników ciasta, jajka i śmietana powinny mieć temperaturę pokojową. Jest to konieczne, aby cukier i cukier waniliowy mogły się szybciej rozpuścić. W zimnej śmietanie cukier nie rozpuszcza się dobrze i może osadzić się na dnie miski.

8. KROK 8

   

   Najpierw rozmroź jeżyny w lodówce. Odcedź powstały sok.

9. KROK 9

   

   Jajka ubić z cukrem, cukrem waniliowym i solą.

10. KROK 10

    

    Do ubitych jajek dodać śmietanę i mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby nie było grudek.

11. KROK 11

    

    Powinieneś otrzymać jednorodną półlepką mieszaninę aromatyczną.

12. KROK 12

    

    Wlać mieszaninę kwaśnej śmietany do koszyka na ciasto. Na wierzchu ułóż rozmrożone jeżyny. Piecz ciasto przez około 40 minut w temperaturze 180°C, aż nadzienie śmietanowe stwardnieje. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika.

13. KROK 13

    

    Gotowe ciasto lekko ostudzić, pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Stepanka

04.09.2023

5

Piekę prostą Charlotte z jeżynami, wiśniami i porzeczkami. Obydwa przepisy są świetne.

Natalia M

04.09.2023

4.5

Nie miałam mrożonych jeżyn, ale miałam świeże, prosto z krzaka. Myślę, że nie ma dużej różnicy) Bardzo lubię takie ciasta, z piaskiem i nadzieniem ze śmietany. Ponadto jagody są świeże i smaczne. Przygotowanie nie jest trudne, najtrudniejsze jest oczekiwanie, aż ciasto wystygnie w lodówce, więc wstawiam je do zamrażarki. Ciasto rozprowadzam w formie bezpośrednio rękami, jest to szybkie i wygodne. Nadzienie ze śmietany jest bardzo delikatne, a skórka bardzo apetyczna. Jeżyny dodają ciastu świeżości, soczystości i blasku. Gorąco polecam zrobienie tego ciasta każdemu, kto ma ochotę na słodycze!