Pastel con moras congeladas elaborado con masa quebrada al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bizcocho con moras congeladas? Primero, prepara los ingredientes para la masa. En principio, puedes utilizar cualquier masa de mantequilla: con margarina, con o sin huevo, etc. Aquí lo cocino con crema agria y mantequilla. Todos los productos deben enfriarse y la mantequilla y la crema agria deben sacarse del refrigerador.

2. PASO 2

   

   Corta la mantequilla fría en cubos pequeños. ¿Por qué el aceite tiene que estar frío? Solo en este caso obtendremos migas desmenuzables y no un trozo entero de masa.

3. PASO 3

   

   Coloque la mantequilla fría en una licuadora, agregue la harina, el azúcar y la sal.

4. PASO 4

   

   Batir todos los ingredientes en una licuadora hasta que se desmorone. Si no tienes batidora, puedes triturar la masa con las manos. Pero es necesario moler rápido, porque el calor que sale de tus manos calienta rápidamente el aceite y la miga quedará menos aireada. Las manos deben estar secas.

5. PASO 5

   

   Agregue crema agria fría a las migas de mantequilla y amase rápidamente la masa elástica de mantequilla. Puedes reemplazar la crema agria con 1 huevo o 2-3 cucharadas. l. agua congelada. Con crema agria, la masa resulta menos quebradiza y no se desmorona tanto como con agua. No se puede amasar la masa de mantequilla durante mucho tiempo, porque esto derretirá la mantequilla. Mira la consistencia de la masa: si la elasticidad no es suficiente, agrega un poco más de crema agria.

6. PASO 6

   

   Distribuya la masa de mantequilla sobre el fondo y los lados de la fuente para hornear (Ø 26-28 cm), formando lados bajos. Pincha la masa con un tenedor. Coloca el molde con la masa en el frigorífico durante unos 40 minutos. Para los pasteles de mantequilla, es mejor usar moldes desmontables para que el pastel terminado se pueda quitar fácilmente sin desmoronarse por los lados frágiles. Si no existe tal forma, puede usar una normal, pero debajo coloque pergamino con asas. Tirando de las asas se puede sacar fácilmente la tarta (ver foto).

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Lavar los huevos y secar con servilletas. A diferencia de los ingredientes de la masa, los huevos y la crema agria aquí deben estar a temperatura ambiente. Esto es necesario para que el azúcar y el azúcar de vainilla se disuelvan más rápido. En la crema agria fría, el azúcar no se disuelve bien y puede depositarse en el fondo del recipiente.

8. PASO 8

   

   Primero descongela las moras en el frigorífico. Escurrir el jugo que se suelta.

9. PASO 9

   

   Batir los huevos con el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal.

10. PASO 10

    

    Agrega crema agria y harina a los huevos batidos. Mezclar todo bien con un batidor para que no queden grumos.

11. PASO 11

    

    Debes obtener una mezcla aromática homogénea y semiviscosa.

12. PASO 12

    

    Vierta la mezcla de crema agria en la canasta de masa. Coloque encima las moras descongeladas. Hornea el pastel durante unos 40 minutos a 180°C hasta que el relleno de crema agria se haya endurecido. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno.

13. PASO 13

    

    Enfriar un poco el pastel terminado, cortarlo en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

estepanka

04.09.2023

5

Horneo una charlotte sencilla con moras, cerezas y grosellas. Ambas recetas son geniales.

natalia m

04.09.2023

4.5

No tenía moras congeladas, pero sí frescas, directamente del monte. Creo que no hay mucha diferencia) Me gustan mucho los pasteles como estos, con base de arena y relleno de crema agria. Además, las bayas son frescas y sabrosas. No es difícil de preparar, lo más difícil es esperar a que la masa se enfríe en el frigorífico, así que la meto en el congelador. Extiendo la masa en el molde directamente con las manos, es rápido y cómodo. El relleno de crema agria queda muy tierno y la corteza muy apetitosa. Las moras aportan frescura, jugosidad y brillo al pastel. ¡Recomiendo encarecidamente hacer este pastel a cualquier persona golosa!