Ciasto pomarańczowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto pomarańczowe? Gotowanie zacznij od upieczenia biszkoptu. Jak zrobić biszkopt? Przygotuj składniki na biszkopt. Wszystkie produkty powinny mieć tę samą temperaturę pokojową, wtedy ciasto podczas pieczenia dobrze i równomiernie wyrośnie. Lepiej jest użyć świeżo wyciśniętego soku, ale można też użyć gotowego soku, bez cukru.

2. KROK 2

   

   Najpierw ostrożnie oddziel białka od żółtek. Upewnij się, że ani kropla żółtka nie dostanie się do białek, w przeciwnym razie nie będą się bić. Białka wlać do dużej, suchej miski.

3. KROK 3

   

   Na początek ubijaj białka, aż powstanie puszysta i lekka piana. Zacznij ubijać białka mikserem na minimalnych obrotach i stopniowo zwiększaj prędkość w miarę zwiększania się objętości białek. Gdy białka zamienią się w puszystą pianę, małymi porcjami dodajemy cały cukier.

4. KROK 4

   

   Po dodaniu całego cukru ubić białka, aż cały cukier się rozpuści, a białka zamienią się w gęstą, błyszczącą masę. Ubijaki miksera pozostawią ślady na swojej powierzchni w postaci stromych szczytów.

5. KROK 5

   

   Przy włączonym mikserze dodawaj po jednym żółtku.

6. KROK 6

   

   Podgrzej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepły. Do ubitych jaj wlać 1/3 ciepłego soku i dodać 1 łyżeczkę. skórka owocowa. Mieszać ręczną trzepaczką lub szpatułką.

7. KROK 7

   

   Wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Do ciasta przesiać 1/3 suchej mieszanki i delikatnie wymieszać trzepaczką lub szpatułką na gładką masę.

8. KROK 8

   

   Dlatego do ciasta dodawaj na przemian pozostałą mieszaninę soku i mąki. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby białka nie straciły objętości.

9. KROK 9

   

   Formę o średnicy 22 cm wyłóż papierem lub posmaruj masłem i posyp mąką. Wypełnij formę ciastem.

10. KROK 10

    

    Ciastko pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut (w zależności od piekarnika). Nie otwieraj drzwi piekarnika przez pierwsze 25 minut, gdyż zmiana temperatury może spowodować odpadnięcie ciastka. Gdy wierzchnia warstwa wypieku lekko się zarumieni, sprawdź jej gotowość: nakłuj ją w kilku miejscach drewnianym szpikulcem

11. KROK 11

    

    Gotowe ciastko wyjmij z formy, przełóż na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Jeśli masz czas, ostudzone ciastko zawiń w folię i pozostaw na 4-5 godzin lub na noc, aby stwardniało.

12. KROK 12

    

    Kolejnym krokiem jest przygotowanie kremu pomarańczowego. Przygotuj dla niego jedzenie. Wybieraj mleko i śmietanę skondensowaną najwyższej jakości, bez dodatku tłuszczów roślinnych.

13. KROK 13

    

    W rondlu wymieszaj sok pomarańczowy, skórkę i skrobię. Zamieszać.

14. KROK 14

    

    Postaw rondelek na ogniu i ciągle mieszając doprowadzaj masę aż zgęstnieje.

15. KROK 15

    

    Dodaj skondensowane mleko.

16. KROK 16

    

    Włóż rondelek z powrotem do kuchenki i gotuj na małym ogniu, aż mieszanina ponownie zgęstnieje. Śmietankę cały czas mieszaj, żeby się nie przypaliła. Zagęszczony krem ​​wlać do miski, przykryć folią (folia powinna dotykać powierzchni kremu, aby nie utworzyła się skórka) i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

17. KROK 17

    

    Śmietanę ubić na gęstą, stabilną masę. O tym, jak prawidłowo je ubić, przeczytasz na końcu przepisu. Bitą śmietanę wymieszać z całkowicie wystudzonym kremem pomarańczowym w kilku dodatkach.

18. KROK 18

    

    Krem pomarańczowy jest gotowy. Konsystencją i smakiem najbardziej przypomina lekki mus.

19. KROK 19

    

    Do impregnacji połącz sok i cukier. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Zdjąć mieszaninę z ognia, ostudzić i w razie potrzeby dodać likieru. Jeśli dzieci będą jeść ciasto, nie dodawaj alkoholu.

20. KROK 20

    

    Złóż ciasto. Całkowicie wystudzony biszkopt przekrój na trzy równe części.

21. KROK 21

    

    Jedną część biszkoptu układamy na naczyniu, dokładnie namoczymy w syropie (stopień nasycenia dopasowujemy do własnych upodobań).

22. KROK 22

    

    Przykryj biszkopt warstwą kremu pomarańczowego.

23. KROK 23

    

    Złóż ciasto w ten sposób. Nie moczyć ostatniej warstwy ciasta na wierzchu syropem. W tej formie ciasto pozostawiamy na 1 godzinę, aby krem ​​zastygł. Udekoruj ciasto według własnego uznania. Można polać polewą z gorzkiej lub białej czekolady lub bitą śmietaną.

24. KROK 24

    

    Aby udekorować kremem maślanym, śmietankę wymieszaj z proszkiem i zagęszczaczem (nie trzeba go używać, ale jeśli w domu jest gorąco, krem ​​nie trzyma dobrze kształtu). Boki i górę ciasta smarujemy kremem maślanym. Część kremu przełóż do rękawa cukierniczego z ukształtowaną końcówką.

25. KROK 25

    

    Czekoladę zetrzeć na tarce i powstałą okruszką posypać boki ciasta (trochę okruchów pozostawić do dekoracji wierzchu ciasta). Udekoruj wierzch ciasta lokami kremu, jakby obrysowując porcje. W razie potrzeby udekoruj każdy kłębek kremu suszonymi plasterkami pomarańczy. Posyp środek pozostałymi kawałkami czekolady.

26. KROK 26

    

    Ciasto pomarańczowe jest gotowe. Pozostawiamy do namoczenia na kilka godzin i gotowe.

27. KROK 27

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Olgay198108

22.11.2023

5

Świetny przepis!!! Takie kolorowe zdjęcia, że ​​ślinka cieknie))) Zabieram to do kk)) I dziękuję))

Erna

22.11.2023

5

Powiedz mi, czy skrobia musi być kukurydziana? Czy można go zastąpić ziemniakami?

Julia

22.11.2023

4.8

Świetny prosty przepis. Ciasto jest bardzo smaczne, ale następnym razem nie dodam skórki do śmietanki. Dziękuję bardzo za przepis, zawsze będę robić to ciasto.

Elena

22.11.2023

4.9

Okazało się, że biszkopt. Krem jest dobry. Dla dekoracji nie przypadł mi do gustu smak kremu

Elena

22.11.2023

5

Dzisiaj pochłonęliśmy to ciasto. To było bardzo smaczne! Gotowy biszkopt początkowo nie przypadł mi do gustu, wydawał się ciężki i lekko opadał (przycięłam). I udało mi się pięknie wysuszyć pomarańcze

Dorama 221

22.11.2023

5

Okazało się bardzo smaczne. Ciasto pomarańczowe - proste, szybkie i bardzo piękne!

Unona

22.11.2023

5

Bardzo smaczne ciasto! Dziękuję za przepis!