Orangenkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 4 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Orangenkuchen? Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den Biskuitkuchen backen. Wie macht man einen Biskuitkuchen? Bereiten Sie die Zutaten für den Biskuitkuchen vor. Alle Produkte sollten die gleiche Raumtemperatur haben, dann geht der Teig beim Backen gut und gleichmäßig auf. Es ist besser, frisch gepressten Saft zu verwenden, Sie können aber auch fertigen Saft ohne Zucker verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie zunächst vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangt, da es sonst nicht aufschlägt. Gießen Sie das Eiweiß in eine große, trockene Schüssel.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie zunächst das Eiweiß, bis sich ein lockerer und leichter Schaum bildet. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eiweißes mit dem Mixer bei minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise, während das Volumen des Eiweißes zunimmt. Sobald das Eiweiß zu schaumigem Schaum wird, den gesamten Zucker in kleinen Portionen hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Nachdem Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben, schlagen Sie das Eiweiß, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat und das Eiweiß eine dichte, glänzende Masse bildet. Die Rührbesen hinterlassen auf ihrer Oberfläche Spuren in Form steiler Spitzen.

5. SCHRITT 5

   

   Bei laufendem Mixer alle Eigelbe einzeln unterrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Frisch gepressten Orangensaft in der Mikrowelle erhitzen, bis er warm ist. Gießen Sie 1/3 des warmen Safts in die geschlagene Eimischung und fügen Sie 1 TL hinzu. Zitrusschale. Mit einem Schneebesen oder Spatel vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Mehl, Stärke und Backpulver vermischen. 1/3 der trockenen Mischung in den Teig sieben und mit einem Schneebesen oder Spatel vorsichtig verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie daher abwechselnd die restliche Saft-Mehl-Mischung zum Teig. Alle Zutaten sorgfältig vermischen, damit das Eiweiß nicht an Volumen verliert.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Form mit 22 cm Durchmesser mit Papier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Füllen Sie die Form mit Teig.

10. SCHRITT 10

    

    Backen Sie den Keks im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten lang (abhängig von Ihrem Ofen). Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 25 Minuten nicht, da der Keks durch die Temperaturänderung herunterfallen kann. Wenn die oberste Backschicht leicht gebräunt ist, überprüfen Sie die Bereitschaft: Stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Holzspieß ein

11. SCHRITT 11

    

    Den fertigen Keks aus der Form nehmen, auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen. Wenn Sie Zeit haben, wickeln Sie den abgekühlten Keks in Folie ein und lassen Sie ihn 4-5 Stunden oder über Nacht aushärten.

12. SCHRITT 12

    

    Im nächsten Schritt wird die Orangencreme zubereitet. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Wählen Sie Kondensmilch und Sahne von höchster Qualität, ohne Zusatz von pflanzlichen Fetten.

13. SCHRITT 13

    

    In einem Topf Orangensaft, Schale und Stärke vermischen. Aufsehen.

14. SCHRITT 14

    

    Stellen Sie den Topf auf das Feuer und lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren eindicken.

15. SCHRITT 15

    

    Kondensmilch hinzufügen.

16. SCHRITT 16

    

    Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Mischung wieder eindickt. Rühren Sie die Sahne ständig um, damit sie nicht anbrennt. Die eingedickte Sahne in eine Schüssel geben, mit Folie abdecken (die Folie sollte die Oberfläche der Creme berühren, damit sich keine Kruste bildet) und vollständig abkühlen lassen.

17. SCHRITT 17

    

    Schlagen Sie die Sahne auf, bis eine dicke, stabile Masse entsteht. Lesen Sie am Ende des Rezepts, wie Sie sie richtig schlagen. Die Schlagsahne in mehreren Portionen unter die vollständig abgekühlte Orangencreme mischen.

18. SCHRITT 18

    

    Orangencreme ist fertig. In Textur und Geschmack ähnelt es am ehesten einer leichten Mousse.

19. SCHRITT 19

    

    Zum Imprägnieren Saft und Zucker vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und bei Bedarf Likör hinzufügen. Wenn Kinder den Kuchen essen, fügen Sie keinen Alkohol hinzu.

20. SCHRITT 20

    

    Den Kuchen zusammenbauen. Den vollständig abgekühlten Keks in drei gleiche Teile schneiden.

21. SCHRITT 21

    

    Legen Sie einen Teil des Kekses auf eine Schüssel und lassen Sie ihn gründlich in Sirup einweichen (passen Sie den Grad der Imprägnierung Ihrem Geschmack an).

22. SCHRITT 22

    

    Den Biskuitteig mit einer Schicht Orangencreme bedecken.

23. SCHRITT 23

    

    Stellen Sie den Kuchen auf diese Weise zusammen. Tränken Sie den letzten Kuchenboden nicht mit Sirup. Lassen Sie den Kuchen in dieser Form 1 Stunde lang stehen, damit die Creme fest wird. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen. Sie können es mit dunkler oder weißer Schokoladenglasur oder Schlagsahne belegen.

24. SCHRITT 24

    

    Zum Dekorieren mit Buttercreme die Sahne mit Pulver und Verdickungsmittel verquirlen (die Verwendung ist nicht notwendig, aber wenn das Haus heiß ist, behält die Creme ihre Form nicht gut). Bedecken Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit Buttercreme. Einen Teil der Sahne in einen Spritzbeutel mit geformter Spitze geben.

25. SCHRITT 25

    

    Reiben Sie die Schokolade und streuen Sie die entstandenen Krümel auf die Seiten des Kuchens (lassen Sie ein wenig Krümel übrig, um die Oberseite des Kuchens zu dekorieren). Verzieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Sahnelocken, als würden Sie Portionen umreißen. Nach Belieben jede Sahnerolle mit getrockneten Orangenscheiben dekorieren. Die Mitte mit den restlichen Schokoladenstückchen bestreuen.

26. SCHRITT 26

    

    Fertig ist der Orangenkuchen. Lassen Sie es einige Stunden einweichen und schon können Sie es servieren.

27. SCHRITT 27

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

olgay198108

22.11.2023

5

Tolles Rezept!!! So farbenfrohe Fotos, dass mir das Wasser im Mund zusammenläuft))) Ich nehme es mit zum kk)) Und danke))

Erna

22.11.2023

5

Sag mir, muss die Stärke Mais sein? Kann man es durch Kartoffeln ersetzen?

Julia

22.11.2023

4.8

Tolles einfaches Rezept. Der Kuchen ist sehr lecker, aber beim nächsten Mal werde ich der Sahne keine Schale hinzufügen. Vielen Dank für das Rezept, ich werde diesen Kuchen immer backen.

Elena

22.11.2023

4.9

Es ist der Keks geworden. Die Creme ist gut. Zur Dekoration, mir gefiel der Geschmack der Creme nicht

Elena

22.11.2023

5

Heute haben wir diesen Kuchen verschlungen. Es war sehr lecker! Der fertige Biskuitkuchen gefiel mir zunächst nicht, er wirkte schwer und fiel etwas herunter (ich habe ihn beschnitten). Und ich habe es geschafft, die Orangen wunderbar zu trocknen

Drama 221

22.11.2023

5

Es ist sehr lecker geworden. Orangenkuchen – einfach, schnell und sehr schön!

Unona

22.11.2023

5

Sehr leckerer Kuchen! Danke für das Rezept!