pastel de naranja

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de naranja? Empezar a cocinar horneando el bizcocho. ¿Cómo hacer un bizcocho? Prepara los ingredientes para el bizcocho. Todos los productos deben estar a la misma temperatura ambiente, luego la masa subirá bien y uniformemente durante la cocción. Es mejor utilizar zumo recién exprimido, pero también puedes utilizar zumo ya preparado, sin azúcar.

2. PASO 2

   

   Primero, separamos con cuidado las claras de las yemas. Asegúrate de que no entre ni una gota de yema en las claras, sino no se batirán. Vierta las claras en un recipiente grande y seco.

3. PASO 3

   

   Para empezar, batir las claras hasta que se forme una espuma esponjosa y ligera. Empieza a batir las claras con la batidora a velocidad mínima y ve aumentando poco a poco la velocidad a medida que las claras van ganando volumen. Tan pronto como las claras se conviertan en una espuma esponjosa, agrega todo el azúcar en pequeñas porciones.

4. PASO 4

   

   Después de añadir todo el azúcar, batimos las claras hasta que todo el azúcar se haya disuelto y las claras se hayan convertido en una masa densa y brillante. Las varillas de la batidora dejarán marcas en su superficie en forma de picos pronunciados.

5. PASO 5

   

   Con la batidora en marcha, mezcle todas las yemas una a la vez.

6. PASO 6

   

   Calienta el jugo de naranja recién exprimido en el microondas hasta que esté tibio. Vierta 1/3 del jugo tibio en la mezcla de huevo batido y agregue 1 cucharadita. ánimo. Mezclar con un batidor de mano o una espátula.

7. PASO 7

   

   Mezcle la harina, el almidón y el polvo para hornear. Tamiza 1/3 de la mezcla seca en la masa y mezcla suavemente con un batidor o una espátula hasta que quede suave.

8. PASO 8

   

   Por lo tanto, agregue alternativamente el resto de la mezcla de jugo y harina a la masa. Mezclar todos los ingredientes con cuidado para que las claras no pierdan volumen.

9. PASO 9

   

   Forrar un molde de 22 cm de diámetro con papel o engrasar con mantequilla y espolvorear con harina. Llena el molde con masa.

10. PASO 10

    

    Hornea la galleta en un horno precalentado a 180°C durante unos 35-40 minutos (depende de tu horno). No abras la puerta del horno durante los primeros 25 minutos, ya que el cambio de temperatura puede provocar que la galleta se caiga. Cuando la capa superior de productos horneados esté ligeramente dorada, verifique que esté lista: perfórela con un pincho de madera en varios lugares

11. PASO 11

    

    Retirar la galleta terminada del molde, transferirla a una rejilla y dejar enfriar por completo. Si tienes tiempo, envuelve la galleta enfriada en film y déjala endurecer durante 4-5 horas o toda la noche.

12. PASO 12

    

    El siguiente paso es preparar la crema de naranja. Prepárale comida. Elige leche condensada y nata de primera calidad, sin añadir grasas vegetales.

13. PASO 13

    

    En una cacerola, combine el jugo de naranja, la ralladura y el almidón. Remover.

14. PASO 14

    

    Coloca la cacerola al fuego y, revolviendo constantemente, lleva la mezcla hasta que espese.

15. PASO 15

    

    Agrega la leche condensada.

16. PASO 16

    

    Regrese la cacerola al fuego y cocine a fuego lento hasta que la mezcla vuelva a espesar. Remueve la nata constantemente para que no se queme. Verter la nata espesa en un bol, cubrir con film (el film debe tocar la superficie de la nata para evitar que se forme costra) y dejar enfriar por completo.

17. PASO 17

    

    Batir la nata espesa hasta formar una masa espesa y estable. Lea sobre cómo batirlos correctamente al final de la receta. Mezcle la nata montada con la nata de naranja completamente enfriada en varias adiciones.

18. PASO 18

    

    La crema de naranja está lista. En textura y sabor, se parece más a una mousse ligera.

19. PASO 19

    

    Para la impregnación, combine el jugo y el azúcar. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos. Retira la mezcla del fuego, deja enfriar y agrega licor si lo deseas. Si los niños se comen el pastel, no agregue alcohol.

20. PASO 20

    

    Montar el pastel. Corta la galleta completamente enfriada en tres partes iguales.

21. PASO 21

    

    Coloca una parte de la galleta en un plato, remójala bien en almíbar (ajusta el grado de impregnación a tu gusto).

22. PASO 22

    

    Cubre el bizcocho con una capa de crema de naranja.

23. PASO 23

    

    Arma el pastel de esta manera. No empape la última capa de pastel encima con almíbar. De esta forma dejar el bizcocho durante 1 hora para que cuaje la nata. Decora la tarta a tu gusto. Puedes cubrirlo con glaseado de chocolate blanco o negro o crema batida.

24. PASO 24

    

    Para decorar con crema de mantequilla, batir la nata junto con el polvo y el espesante (no es necesario usarlo, pero si hace calor en casa la nata no mantiene bien su forma). Cubre los lados y la parte superior del pastel con crema de mantequilla. Coloca un poco de crema en una manga pastelera con punta moldeada.

25. PASO 25

    

    Rallar el chocolate y espolvorear las migas resultantes por los lados del bizcocho (dejar un poco de miga para decorar la parte superior del bizcocho). Decora la parte superior del bizcocho con rizos de crema, como delineando porciones. Si lo desea, decore cada rizo de crema con rodajas de naranja secas. Espolvorea el centro con las chispas de chocolate restantes.

26. PASO 26

    

    El bizcocho de naranja está listo. Déjalo en remojo unas horas y ya estará listo para servir.

27. PASO 27

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

olgay198108

22.11.2023

5

Gran receta!!! Fotos tan coloridas que se me hace la boca agua))) Me las llevo al kk)) Y gracias))

erna

22.11.2023

5

Dime, ¿el almidón tiene que ser de maíz? ¿Es posible sustituirlo por patata?

Julia

22.11.2023

4.8

Gran receta sencilla. El bizcocho está muy rico, pero la próxima vez no le añadiré ralladura a la crema. Muchas gracias por la receta, siempre haré esta tarta.

elena

22.11.2023

4.9

La galleta resultó. La crema es buena. Para decorar, no me gustó el sabor de la crema.

elena

22.11.2023

5

Hoy devoramos este pastel. ¡Era muy sabroso! Al principio no me gustó el bizcocho terminado, parecía pesado y se caía un poco (lo recorté). Y logré secar maravillosamente las naranjas.

Dorama 221

22.11.2023

5

Resultó muy sabroso. Pastel de naranja: ¡sencillo, rápido y muy bonito!

Unona

22.11.2023

5

Pastel muy sabroso! ¡Gracias por la receta!