Zielony chleb gryczany bez drożdży

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chleb z zielonej kaszy gryczanej bez drożdży? Przygotuj dla niego jedzenie. Kasza gryczana zielona to gryka, która nie została poddana prażeniu przemysłowemu, dzięki czemu zachowane są wszystkie korzystne substancje zboża. Dlatego jest zielony. Zamiast nasion chia można użyć zmielonych nasion lnu. Oprócz głównej kompozycji do chleba można dodać dowolne orzechy, nasiona i suszone owoce. Ja używam pestek słonecznika, pestek dyni i rodzynek.

2. KROK 2

   

   Kaszę gryczaną płuczemy na sicie pod bieżącą chłodną wodą. Napełnij czystą zimną wodą i pozostaw na 3 godziny do spęcznienia. Można zostawić na dłuższy czas

3. KROK 3

   

   Spęcznioną kaszę gryczaną przekładamy na sito i ponownie dokładnie płuczemy – zielona kasza gryczana po namoczeniu staje się lekko śliska. Kaszę gryczaną pozostawić na chwilę na sicie, aby odsączyć nadmiar płynu.

4. KROK 4

   

   Nasiona chia zalać trzema łyżkami wody i pozostawić na 5-10 minut.

5. KROK 5

   

   Kaszę gryczaną zmielić w dowolny dostępny sposób – blenderem, stacjonarnym lub zanurzeniowym, siekaczem, robotem kuchennym. Nie rób całkowicie jednorodnej masy - pozwól, aby pozostały małe wtrącenia ziaren gryki - chleb okaże się bardziej strukturalny.

6. KROK 6

   

   Do masy gryczanej dodać spęczniałe nasiona chia, sodę, sól, ocet i olej. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Dodaj resztę dodatków. Jeśli wziąłeś orzechy i duże suszone owoce - suszone śliwki, suszone morele, daktyle - najpierw je posiekaj. Twarde suszone owoce lepiej moczyć przez krótki czas we wrzącej wodzie.

8. KROK 8

   

   Wymieszaj masę.

9. KROK 9

   

   Weź odpowiednie naczynie do pieczenia. Nasmaruj go oliwą z oliwek. Jeśli jest to silikon taki jak mój, to nie ma potrzeby go smarować. Umieść w nim ciasto. Moja forma ma wymiary 20*7 cm. Ten rozmiar jest za duży, chleb okazał się bardzo niski. W przypadku tej formy albo podwoij ilość produktów, albo przyjmij mniejszą formę.

10. KROK 10

    

    Chleb pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około godzinę. Z wierzchu się zarumieni. Skoncentruj się na swoim piekarniku. U mnie trwało to 45 minut. Gotowy chleb wyjmij z formy, ostudź i dopiero wtedy pokrój.