Pan verde de trigo sarraceno sin levadura

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pan con trigo sarraceno verde sin levadura? Prepárale comida. El trigo sarraceno verde es trigo sarraceno que no ha sido tostado industrialmente, por lo que se conservan todas las sustancias beneficiosas del cereal. Por eso es verde. En lugar de semillas de chía, puedes utilizar semillas de lino molidas. Además de la composición principal, puedes poner nueces, semillas y frutos secos en el pan. Yo uso pipas de girasol, pipas de calabaza y pasas.

2. PASO 2

   

   Enjuague el trigo sarraceno en un colador con agua fría. Llénelo con agua limpia y fría y déjelo hinchar durante 3 horas. Puedes dejarlo por más tiempo.

3. PASO 3

   

   Coloque el trigo sarraceno hinchado en un colador y enjuáguelo bien nuevamente; el trigo sarraceno verde se vuelve un poco viscoso cuando se remoja. Dejar el trigo sarraceno en el colador un rato para que escurra el exceso de líquido.

4. PASO 4

   

   Vierte tres cucharadas de agua sobre las semillas de chía y déjalas durante 5-10 minutos.

5. PASO 5

   

   Muele el trigo sarraceno de cualquier forma disponible: licuadora, estacionaria o sumergible, picadora, procesador de alimentos. No haga que la masa sea completamente homogénea; deje que queden pequeñas inclusiones de granos de trigo sarraceno; el pan resultará más estructural.

6. PASO 6

   

   Agregue semillas de chía hinchadas, refrescos, sal, vinagre y aceite a la masa de trigo sarraceno. Remover.

7. PASO 7

   

   Agrega el resto de los aditivos. Si tomó nueces y frutas secas grandes (ciruelas pasas, orejones, dátiles), córtelas primero. Es mejor remojar los frutos secos duros en agua hirviendo durante un breve período de tiempo.

8. PASO 8

   

   Revuelve la masa.

9. PASO 9

   

   Tome una fuente para horno adecuada. Lubríquelo con aceite de oliva. Si es de silicona como la mía, entonces no hace falta lubricarla. Coloca la masa en él. Mi molde mide 20*7 cm. Este tamaño es demasiado grande, el pan quedó muy pequeño. Para esta forma, duplique la cantidad de productos o tome una forma más pequeña.

10. PASO 10

    

    Hornea el pan en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente una hora. Se dorará por encima. Concéntrate en tu horno. El mío tardó 45 minutos. Retire el pan terminado del molde, enfríe y solo luego córtelo.