Pane verde di grano saraceno senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane di grano saraceno verde senza lievito? Preparagli il cibo. Il grano saraceno verde è il grano saraceno che non ha subito la tostatura industriale, grazie alla quale vengono preservate tutte le sostanze benefiche del cereale. Ecco perché è verde. Al posto dei semi di chia potete utilizzare i semi di lino macinati. Oltre alla composizione principale, nel pane puoi mettere noci, semi e frutta secca. Io utilizzo semi di girasole, semi di zucca e uvetta.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il grano saraceno in un colino sotto l'acqua corrente fredda. Riempilo con acqua fredda pulita e lascialo gonfiare per 3 ore. Puoi lasciarlo per un tempo più lungo; per me è rimasto inzuppato tutta la notte.

3. PASSO 3

   

   Mettete il grano saraceno gonfio su un colino e sciacquatelo nuovamente bene: il grano saraceno verde diventa un po' viscido quando è in ammollo. Lasciare il grano saraceno nel setaccio per un po' per far scolare il liquido in eccesso.

4. PASSO 4

   

   Versare tre cucchiai d'acqua sui semi di chia e lasciare agire per 5-10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Macina il grano saraceno in qualsiasi modo disponibile: frullatore, fisso o sommergibile, tritatutto, robot da cucina. Non rendere la massa completamente omogenea - lascia che rimangano piccole inclusioni di chicchi di grano saraceno - il pane risulterà più strutturale.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi i semi di chia gonfi, la soda, il sale, l'aceto e l'olio alla massa di grano saraceno. Mescolata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il resto degli additivi. Se hai preso noci e frutta secca di grandi dimensioni - prugne, albicocche secche, datteri - tagliali prima. È meglio immergere la frutta secca dura in acqua bollente per un breve periodo.

8. PASSO 8

   

   Mescola la massa.

9. PASSO 9

   

   Prendi una teglia adatta. Lubrificarlo con olio d'oliva. Se è in silicone come il mio, non è necessario lubrificarlo. Mettici dentro l'impasto. Il mio stampo misura 20*7 cm. Questa dimensione è troppo grande, il pane è risultato molto basso. Per questo modulo, raddoppia la quantità di prodotti o prendi un modulo più piccolo.

10. PASSO 10

    

    Cuocete il pane nel forno preriscaldato a 200°C per circa un'ora. Si dorirà sopra. Concentrati sul tuo forno. Il mio ha impiegato 45 minuti. Togliere il pane finito dallo stampo, lasciarlo raffreddare e solo dopo tagliarlo.