イーストを使わない緑色のそばパン

手順

調理時間: 4 時間

1. ステップ 1

   

   酵母を使わずに緑色のそば粉からパンを作る方法は？彼のために食べ物を用意してください。緑色のそばは、工業的な焙煎を受けていないそばで、穀物のすべての有益な物質が保存されています。だから緑色なのです。チアシードの代わりに、亜麻仁を粉砕して使用することもできます。主な成分に加えて、ナッツ、種子、ドライフルーツをパンに入れることができます。ひまわりの種、か​​ぼちゃの種、レーズンを使用しています。

2. ステップ 2

   

   そばをザルに入れて流水で洗います。きれいな冷水を満たし、3時間放置して膨らませます。長期間放置しても構いません。私の場合は一晩中ずぶ濡れになりました。

3. ステップ 3

   

   膨らんだそばをザルに置き、もう一度よく洗います。緑色のそばは浸すと少しぬるぬるします。そばをふるいに入れてしばらく放置し、余分な水分を切ります。

4. ステップ 4

   

   チアシードに大さじ3杯の水を注ぎ、5〜10分間放置します。

5. ステップ 5

   

   ブレンダー、据え置き式または水中式、チョッパー、フードプロセッサーなど、利用可能な方法でそば粉を粉砕します。塊を完全に均質にしないでください - そば粒の小さな含有物を残しておいてください - パンはより構造的であることがわかります。

6. ステップ 6

   

   膨らませたチアシード、ソーダ、塩、酢、油をそば粉に加えます。かき混ぜる。

7. ステップ 7

   

   残りの添加剤を加えます。ナッツや大きなドライフルーツ（プルーン、ドライアプリコット、ナツメヤシ）を摂取した場合は、最初にそれらを刻みます。硬いドライフルーツは沸騰したお湯に短時間浸すのが良いです。

8. ステップ 8

   

   塊をかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   適切なグラタン皿を用意してください。オリーブオイルで潤滑します。私のようなシリコンであれば注油の必要はありません。その中に生地を入れます。私の型のサイズは20×7cmです。このサイズは大きすぎて、パンが非常に低くなりました。この形態の場合、製品の量を 2 倍にするか、より小さな形態を採用します。

10. ステップ 10

    

    パンを200℃に予熱したオーブンで1時間ほど焼きます。上は茶色になります。オーブンに集中してください。私の場合は45分かかりました。完成したパンを型から取り出し、冷ましてから切ります。