Puszyste naleśniki kefirowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić naleśniki z kefirem? Przygotuj jedzenie. Lepiej wziąć grubszy kefir, jest grubszy. Cieńszy kefir będzie wymagał większej ilości mąki, a naleśniki mogą stać się gumowate. Im bardziej kwaśny kefir, tym bardziej puszyste będą naleśniki, ponieważ reakcja między sodą a kwasem będzie silniejsza. Dlatego stary, już kwaśny kefir jest idealny. Zamiast kefiru można użyć jogurtu naturalnego bez dodatków.

2. KROK 2

   

   Do kadzi wlać kefir i lekko podgrzać. Zrób to na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec zwarciu. Do kefiru wlać sodę i wymieszać trzepaczką. Ze względu na to, że kefir jest ciepły i kwaśny, rozpocznie się gwałtowna reakcja między sodą a kwasem. Masa natychmiast zacznie bąbelkować i zwiększyć objętość. Dzięki temu naleśniki nabiorą puszystości.

3. KROK 3

   

   Jajka rozbij do innej miski. Dodaj do nich cukier i sól. Jajka lekko ubij trzepaczką lub widelcem. Nie trzeba ich ubijać, aż się spienią, wystarczy wymieszać. Puszystość w tym przepisie nie jest osiągana przez ubite jajka. Jajka umyj w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

4. KROK 4

   

   Do dużej miski przesiej mąkę. Przesiewanie wzbogaca mąkę w powietrze, dzięki czemu wypieki są bardziej puszyste.

5. KROK 5

   

   Wlać masę jajeczną do mieszanki kefirowej. Delikatnie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Płynne składniki wlewać cienkim strumieniem do mąki, cały czas mieszając trzepaczką. Jeśli zrobisz odwrotnie, wlej mąkę do kefiru, w cieście utworzą się grudki. W ten sposób unikniesz grudek. Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Nie przesadzaj

7. KROK 7

   

   Rozpuść masło w rondlu. Zrób to na małym ogniu. Upewnij się, że olej nie zaczął się gotować

8. KROK 8

   

   Ochłodzić roztopione masło, a następnie wlać je do ciasta. Dobrze wymieszaj ciasto trzepaczką, aż całe masło się wymiesza. Masło nada naleśnikom bardzo przyjemny, lekko orzechowy smak. Ciasto będzie miało konsystencję gęstej śmietany.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Najlepiej jest wziąć specjalną patelnię do naleśników z powłoką nieprzywierającą. Jeśli nie masz, weź żeliwny lub taki, do którego naleśniki się nie przyklejają. Jest to ważne, ponieważ naleśniki należy smażyć bez oleju. Jeśli nie masz pewności co do swojej patelni, to przed pierwszym naleśnikiem posmaruj go cienką warstwą oleju roślinnego. Łyżką nakładaj ciasto na patelnię, formując równy, średniej wielkości naleśnik.

10. KROK 10

    

    Smażyć naleśnik na średnim ogniu, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.

11. KROK 11

    

    Przewróć naleśnik na drugą stronę. Smaż, aż będzie gotowy po drugiej stronie. Smażymy w ten sposób wszystkie naleśniki. Jeśli naleśniki nie są zbyt puszyste, można do ciasta dodać jeszcze trochę mąki. Tradycyjnie są one wielkości spodka. Gotowe naleśniki układa się jeden na drugim, a na wierzch kładzie się masło. Jedzą naleśniki, odcinając cały stos na raz, jak kawałek ciasta.

Komentarze do przepisu

Natasza I

04.10.2023

4.5

Dziś zrobiłam babeczki według tego przepisu. Gotowałam je po raz pierwszy. I zadziałały! Pieką się łatwo, nie przypalają się i co najważniejsze bardzo szybko

Daria Aleksandrowna

04.10.2023

4.8

Dziękuję bardzo za przepis! Bardzo smaczne i delikatne. Polecam:)

katinataka

04.10.2023

4.6

Ciągle smażę naleśniki, naleśniki i naleśniki. Wypróbowałam Twój przepis dla odmiany. Moja rodzina jest bardzo szczęśliwa i są rozpieszczeni))). Dziękuję!

Banowicz

04.10.2023

4.8

Nie był to pierwszy raz, kiedy robiłam naleśniki, ale najbardziej spodobał mi się przepis „Naleśniki z bujnym kefirem”. Naleśniki wychodzą naprawdę puszyste i smaczne, zupełnie jak naleśniki kefirowe. Robiłam już dwa razy i nie wprowadzałam żadnych zmian w przepisie. Słusznie zauważono, że zmieszanie ciepłego kefiru z sodą daje rezultaty. Ja użyłam mąki ryżowej, jajka najlepiej smakują w temperaturze pokojowej i pamiętajcie, żeby ciasto odpoczęło. I nawet używanie miksera na niskich obrotach nie psuje ciasta i nie zatyka go! Do ciasta można dodać olej roślinny (chociaż masło nadaje ciastu smak) i posmarować masłem już przygotowane naleśniki. Dzięki temu pachną bardzo apetycznie i dłużej pozostają „soczyste”. Polecam jeść je z masłem orzechowo-czekoladowym, miodem lub mlekiem skondensowanym. Osobiście bardzo podoba mi się samo ciasto nawet bez dodatków. W uproszczeniu są to coś w rodzaju dużych naleśników, różnią się jednak wielkością, konsystencją ciasta i sposobem jedzenia. Udało nam się ugotować wszystko razem, a nie trzy, choć ja ugotowałam na 3 porcje. Usmażyłam je na patelni naleśnikowej bez oleju, bo... Ciasto też je ma, a nie przypalają się. W sekcji możesz zobaczyć, jak pięknie wyszło

Irina

04.10.2023

4.5

Bardzo podobały mi się naleśniki, wyglądały trochę inaczej. Nietłusty i bardzo delikatny, przewiewny.

Maria

04.10.2023

4.5

Dziękuję bardzo za przepis! Naleśniki wyszły bardzo smaczne! W smaku przypomina naleśniki, ale jest o wiele bardziej puszysty i delikatny. Smażyłam go na nieprzywierającej patelni naleśnikowej na średnim ogniu. Nie dodawałam oleju na patelnię, podsmażyłam na sucho. Nic się nie paliło, bardzo łatwo się przewracały. Okazuje się, że smażenie na suchej patelni jest bardzo fajne! Naleśniki w przeciwieństwie do naleśników, które zwykle gotuję, wcale nie są tłuste. Wziąłem kefir 2,5% tłuszczu. Ciasto wyszło gęste, nie dodałam już mąki. Było mnóstwo naleśników! Ale mimo to zostały bardzo szybko zjedzone))) Naleśniki podawałam warstwami. W sumie na jedną porcję wziąłem 4 sztuki. Zrobiłam dwa rodzaje: z miodem i truskawkami

Testomania

04.10.2023

4.5

Bardzo podobają mi się te topowe przepisy, gdzie jest mnóstwo pozytywnych komentarzy i każdemu się udaje. Od razu chcę się przyłączyć do tej zbiorowej wdzięczności)) Komplement dla autora i mojej paczki pysznych naleśników z mlekiem skondensowanym!