푹신한 케피어 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   케피어로 팬케이크 만드는 법? 음식을 준비하세요. 더 두꺼운 케 피어를 섭취하는 것이 더 좋으며 더 두껍습니다. 케피어가 얇을수록 밀가루가 더 많이 필요하고 팬케이크가 고무처럼 질릴 수 있습니다. 케피어의 산성도가 높을수록 소다와 산의 반응이 강해지기 때문에 팬케이크가 더 부드러워집니다. 따라서 오래되고 이미 신맛이 나는 케 피어가 완벽합니다. 케피어 대신 첨가물 없이 천연 요거트를 사용해도 된다.

2. 단계 2

   

   케피어를 국자에 붓고 살짝 가열합니다. 응결을 방지하기 위해 계속 저으면서 약한 불로 이 작업을 수행합니다. 케피어에 소다를 붓고 거품기로 섞습니다. 케 피어는 따뜻하고 신맛이 나기 때문에 소다와 산 사이에서 격렬한 반응이 시작됩니다. 덩어리는 즉시 거품이 생기고 부피가 증가합니다. 덕분에 팬케이크가 푹신해졌습니다.

3. 단계 3

   

   계란을 다른 그릇에 깨뜨립니다. 설탕과 소금을 넣으십시오. 거품기나 포크로 계란을 가볍게 치십시오. 거품이 날 때까지 치댈 필요는 없고 그냥 저어주기만 하면 됩니다. 이 조리법의 푹신함은 달걀을 풀어서 얻을 수 없습니다. 달걀 표면에 해로운 박테리아가 있을 수 있으므로 따뜻한 물과 탄산음료로 달걀을 씻으십시오.

4. 단계 4

   

   밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 체로 치면 밀가루에 공기가 풍부해져 구운 식품이 더 부드러워집니다.

5. 단계 5

   

   계란 혼합물을 케피어 혼합물에 붓습니다. 부드럽게 저어주세요.

6. 단계 6

   

   액체 재료를 밀가루에 얇은 흐름으로 붓고 거품기로 계속 저어줍니다. 반대의 경우 밀가루를 케 피어에 부으면 반죽에 덩어리가 생깁니다. 이렇게 하면 덩어리를 피할 수 있습니다. 부드러워질 때까지 반죽을 저어주세요. 과도하게 혼합하지 마십시오. 모든 밀가루가 고르게 분포되면 중지하십시오. 반죽에 공기를 최대한 남겨두세요. 밀가루가 조금 더 적게 필요할 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   냄비에 버터를 녹입니다. 약한 불로 이 작업을 수행합니다. 기름이 끓기 시작하지 않는지 확인하십시오. 유청이 분리될 수 있습니다. 조각 전체가 녹을 때까지 기다릴 필요는 없지만 불에서 내리세요. 열은 여전히 ​​남은 버터를 녹일 것입니다.

8. 단계 8

   

   녹인 버터를 식힌 후 반죽에 부어주세요. 버터가 모두 섞일 때까지 거품기로 반죽을 잘 저어주세요. 버터는 팬케이크에 매우 기분 좋고 약간 고소한 맛을 줄 것입니다. 반죽은 두꺼운 사워 크림의 일관성을 갖습니다.

9. 단계 9

   

   프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 붙지 않는 코팅이 된 특별한 팬케이크 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 없으면 주철이나 팬케이크가 달라붙지 않는 것을 가져가세요. 팬케이크를 기름 없이 튀겨야 하기 때문에 이것이 중요합니다. 프라이팬에 자신이 없다면 첫 번째 팬케이크를 만들기 전에 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 반죽을 팬에 숟가락으로 떠서 균일한 중간 크기의 팬케이크를 만듭니다.

10. 단계 10

    

    표면에 기포가 나타날 때까지 팬케이크를 중간 불로 볶습니다.

11. 단계 11

    

    팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다. 반대쪽도 익을 때까지 볶습니다. 팬케이크를 모두 이렇게 튀겨주세요. 팬케이크가 푹신하지 않으면 반죽에 밀가루를 조금 더 넣을 수 있습니다. 전통적으로 접시 크기로 만들어졌습니다. 완성된 팬케이크를 하나씩 포개어 쌓고, 그 위에 버터를 얹어줍니다. 그들은 케이크 조각처럼 팬케이크 전체를 한 번에 잘라서 먹습니다.

레시피에 대한 의견

나타샤 1세

04.10.2023

4.5

오늘은 이 레시피로 컵케이크를 만들어 봤습니다. 나는 처음으로 요리했습니다. 그리고 그들은 일했습니다! 그들은 쉽게 굽고, 타지 않으며, 가장 중요하게는 매우 빠르게 굽습니다. 나는 보통 팬케이크를 훨씬 더 오래 요리합니다. 꽤 두꺼웠음에도 불구하고 보기에는 괜찮아 보였고 완전히 구워졌습니다. 내 딸과 남편은 그것을 높이 평가했습니다. 우리는 베리와 민들레 시럽과 함께 먹었습니다. 남편은 소시지나 치즈와 함께 먹으면 좋다고 하더군요. 컵케이크는 전혀 달지 않기 때문에 잼, 시럽, 연유, 소시지, 치즈와 함께 아침 식사로 먹을 수 있습니다. 간단하고 맛있는 요리법을 알려 주신 저자에게 감사드립니다!

다리아 알렉산드로브나

04.10.2023

4.8

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 매우 맛있고 부드럽습니다. 추천합니다 :)

카티나타카

04.10.2023

4.6

나는 팬케이크, 팬케이크, 팬케이크를 끊임없이 튀깁니다. 나는 변화를 위해 당신의 요리법을 시험해 보았습니다. 우리 가족은 매우 행복하고 버릇 없습니다))). 감사합니다!

바나노비치

04.10.2023

4.8

팬케이크를 만드는 게 이번이 처음은 아니었지만, 이 "러쉬 케피어 팬케이크" 레시피가 가장 마음에 들었습니다. 팬케이크는 케피르 팬케이크처럼 정말 푹신하고 맛있습니다. 벌써 두 번이나 만들었고 레시피에는 아무런 변화도 없었습니다. 따뜻한 케피어와 소다를 혼합하면 결과가 나온다는 것이 정확하게 알려져 있습니다. 저는 쌀가루를 사용했는데, 계란은 실온에 두는 것이 가장 좋고, 반죽은 꼭 휴지시켜주세요. 그리고 믹서를 낮은 속도로 사용해도 반죽이 상하거나 막히지 않습니다! 반죽에 식물성 기름을 첨가하고 (버터는 반죽에 풍미를 주지만) 이미 준비된 팬케이크에 버터를 바르십시오. 이렇게 하면 매우 식욕을 돋우는 냄새가 나고 더 오랫동안 "과즙"이 유지됩니다. 견과류초콜릿버터, 꿀, 연유와 함께 드시는 걸 추천드려요. 개인적으로 첨가물 없이도 반죽 자체가 정말 마음에 듭니다. 쉽게 말하면 큰 팬케이크와 비슷하지만 크기, 반죽의 질감, ​​먹는 방법이 다릅니다. 나는 3인분 요리를 했지만 3인분이 아닌 모든 것을 함께 요리했습니다. 기름 없이 부침팬에 튀겼는데... 반죽에도 들어있고 타지 않더라구요. 섹션에서 그것이 얼마나 아름다운지 볼 수 있습니다.

이리나

04.10.2023

4.5

나는 팬케이크를 정말 좋아했고 조금 다르게 보였습니다. 기름기가 없고 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

마리아

04.10.2023

4.5

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 팬케이크는 매우 맛있었습니다! 맛은 팬케이크와 비슷하지만 훨씬 더 푹신하고 부드럽습니다. 저는 붙지 않는 팬케이크 팬에 넣고 중간 불로 튀겼어요. 저는 팬에 기름을 두르지 않고 튀겼어요. 타지 않았고 매우 쉽게 뒤집혔습니다. 마른 프라이팬에 튀기는 것이 매우 멋지다는 것이 밝혀졌습니다! 팬케이크는 제가 평소에 굽는 팬케이크와는 달리 전혀 기름기가 없습니다. 나는 케 피어 2.5 % 지방을 섭취했습니다. 반죽이 두꺼워져서 밀가루를 더 넣지 않았어요. 팬케이크가 많이 있었어요! 그러나 그럼에도 불구하고 그들은 매우 빨리 먹었습니다.))) 나는 팬케이크를 겹겹이 제공했습니다. 1인분에 총 4조각을 먹었어요. 저는 꿀과 딸기로 두 종류를 만들었어요

테스토마니아

04.10.2023

4.5

저는 긍정적인 댓글이 많고 모두가 성공하는 최고의 레시피를 정말 좋아합니다. 나는 즉시 이 공동 감사에 동참하고 싶습니다.)) 작가와 연유를 곁들인 맛있는 팬케이크 더미에 대한 칭찬입니다!