Bakłażan z marchewką po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bakłażany po koreańsku? Przygotuj składniki do przygotowania przekąsek. Wybieraj warzywa, które nie są duże

2. KROK 2

   

   Bakłażany dobrze umyć i osuszyć. Odetnij ogony, a same bakłażany pokrój na średniej wielkości kawałki. Nie rozgniataj ich zbyt mocno, mogą zmięknąć podczas gotowania. Umieść bakłażany w misce i dodaj kilka szczypt soli. Zalać wrzącą wodą bakłażany. W ten sposób pozbędziesz się goryczy, która często jest problemem w przypadku tych warzyw.

3. KROK 3

   

   Następnie odlej wodę z bakłażanów i opłucz je.

4. KROK 4

   

   Bakłażany włożyć do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu. Poczekaj, aż woda się zagotuje i gotuj przez 5-8 minut. To nie trwa dłużej

5. KROK 5

   

   Umieść bakłażany na durszlaku i pozostaw do spuszczenia całego płynu.

6. KROK 6

   

   Marchewkę obierz i zetrzyj na specjalnej tarce do marchewki koreańskiej.

7. KROK 7

   

   Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

8. KROK 8

   

   Obierz czosnek i zmiażdż go płaską stroną ostrza noża. Można to przepuścić przez prasę. Nie jesteśmy fanami czosnku, więc wkładam go w dużą ilość, a następnie wyjmuję. Udaje mu się oddać wszystkie swoje aromaty.

9. KROK 9

   

   Postaw patelnię na średnim ogniu. Wlej do niego olej. Dokładnie go rozgrzej. Dodać marchewkę, cebulę i czosnek. Dodać przyprawy marchewkowe i czarny pieprz. Nie dodawaj soli – jest ona zawarta w przyprawie. Wymieszaj wszystkie składniki. Olej odpowiedni do smażenia z łatwością wybierzesz czytając artykuł na ten temat. Link na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Warzywa smażymy przez minutę, nie dłużej, powinny pozostać chrupiące.

11. KROK 11

    

    W misce umieść bakłażana i smażone warzywa. Usunęłam czosnek. Dodać posiekaną natkę pietruszki i ocet.

12. KROK 12

    

    Wymieszaj sałatkę i pamiętaj, aby spróbować soli. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Umieść mieszaninę w lodówce na co najmniej godzinę

Komentarze do przepisu

Niana

03.08.2023

4.7

Z kuchni azjatyckiej proponuję danie - bakłażan chiński w sosie słodko-kwaśnym.

Eleno4ka

03.08.2023

4.6

Przygotowałam bakłażany z marchewką po koreańsku. Nie odeszłam od przepisu. Sałatka okazała się bardzo apetyczna, aromatyczna i średnio pikantna. Bałam się, że ugotowane bakłażany będą trochę mdłe, ale one jak gąbka wchłonęły cały bukiet smaków i przypraw. Dziękuję za przepis, katushafin!

andrewko

03.08.2023

4.6

Dodałem jednak 1 papryczkę chili...

TaniaSi

03.08.2023

4.5

Uwielbiam wszelkiego rodzaju koreańskie przysmaki, zwłaszcza bakłażany z marchewką po koreańsku, ale można je też zrobić osobno. Dziękuję bardzo za przepis!