Bakłażan w sosie serowo-pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Składniki

2. KROK 2

   

   Zacznijmy od sosu. Aby to zrobić, na każdym pomidorze wykonaj nacięcie w kształcie krzyża i zalej je wrzącą wodą. Trzymaj pomidory tam przez 2-3 minuty. Następnie odcedź wrzącą wodę i zanurz w zimnej wodzie.

3. KROK 3

   

   Z pomidorów zdejmij skórkę i zmiksuj je blenderem lub po prostu drobno posiekaj.

4. KROK 4

   

   W głębokim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż czosnek, aż zacznie lekko pachnieć. Dodać przecier pomidorowy i gotować 30 minut na małym ogniu.

5. KROK 5

   

   Po 30 minutach do sosu dodajemy posiekaną bazylię, sól, cukier i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut i sos jest gotowy.

6. KROK 6

   

   Podczas gotowania sosu pokrój bakłażany w koła o grubości około 5 mm.

7. KROK 7

   

   I smaż je na oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor i miękkość. Jeśli chcesz, przed smażeniem możesz posypać bakłażany solą i pieprzem

8. KROK 8

   

   Gdy sos i bakłażany będą już gotowe, weź naczynie do pieczenia. Na dno wylewamy sos równą warstwą.

9. KROK 9

   

   Na wierzchu ułóż smażone bakłażany.

10. KROK 10

    

    Posyp bakłażany startym parmezanem i ułóż plasterki mozzarelli (jeśli tak jak ja do pizzy używasz twardej mozzarelli, to w tym przypadku lepiej zetrzeć ją na grubej tarce).

11. KROK 11

    

    Warstwy powtarzamy aż do całkowitego wypełnienia formy. Ostatnią warstwą będzie sos pomidorowy i ser, a także pokruszone białe krakersy. Bakłażany pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.

12. KROK 12

    

    Wyjmij zapiekankę z piekarnika i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Anastazja Semenowa

03.11.2023

4.9

W zasadzie wszystko jest opisane bardzo szczegółowo i najwyraźniej zostało przygotowane przez autora tego przepisu. Pytaniem jest jedynie sposób przygotowania bakłażanów, a nie sam sposób gotowania, ale efekt końcowy smażenia. Przecież sam bakłażan jest bardzo twardym warzywem, dlatego przed jedzeniem piecze się go, aby stał się choć trochę bardziej miękki. A w przepisie właściwie są pieczone na końcu, ale w takim razie po co je najpierw smażyć, tworząc skórkę, bo podczas pieczenia może pełnić rolę bufora.