토마토 치즈 소스에 가지

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   재료

2. 단계 2

   

   소스부터 시작해 보겠습니다. 이렇게하려면 각 토마토를 십자 모양으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 토마토를 2~3분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 끓는 물을 버리고 찬물에 담그십시오.

3. 단계 3

   

   토마토에서 껍질을 제거하고 믹서기를 사용하여 퓌레로 만들거나 간단히 잘게 자릅니다.

4. 단계 4

   

   깊은 냄비에 올리브 오일을 두르고 마늘을 살짝 향이 날 때까지 볶습니다. 토마토 퓨레를 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다.

5. 단계 5

   

   30분 후 다진 바질, 소금, 설탕, 후추를 소스에 넣어 맛을 냅니다. 5분 정도 더 끓이면 소스가 완성됩니다.

6. 단계 6

   

   소스가 요리되는 동안 가지를 약 5mm 두께의 원으로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   그리고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 원한다면 튀기기 전에 가지에 소금과 후추를 뿌릴 수 있습니다. 소스와 치즈에 소금이 충분해서 가지에 소금을 뿌리지 않습니다. 당신은 당신의 취향에 의존합니다.

8. 단계 8

   

   소스와 가지가 준비되면 베이킹 접시를 가져 가십시오. 소스를 바닥에 균일하게 부어주세요.

9. 단계 9

   

   그 위에 튀긴 가지를 올려주세요.

10. 단계 10

    

    가지에 강판 파마산 치즈를 뿌리고 모짜렐라 조각을 깔아주세요. (나처럼 단단한 모짜렐라를 피자에 사용한다면 이 경우 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다).

11. 단계 11

    

    양식이 완전히 채워질 때까지 레이어를 반복합니다. 마지막 층은 토마토 소스와 치즈, 그리고 으깬 흰색 크래커입니다. 180°C로 예열된 오븐에서 가지를 약 30분 동안 굽습니다.

12. 단계 12

    

    오븐에서 캐서롤을 꺼내 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

아나스타샤 세메노바

03.11.2023

4.9

원칙적으로 모든 것이 매우 자세히 설명되어 있으며이 조리법의 저자가 준비한 것 같습니다. 유일하게 의문을 제기하는 것은 가지를 준비하는 과정이지 조리 방법 자체가 아니라 튀김의 최종 결과입니다. 결국 가지 자체가 매우 단단한 야채이기 때문에 먹기 전에 구워서 조금이라도 부드러워지게 만듭니다. 그리고 레시피에서는 실제로 마지막에 구워지지만 먼저 튀겨 빵 껍질을 만드는 이유는 베이킹하는 동안 완충 역할을 할 수 있기 때문입니다.