ナスのトマトチーズソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   材料

2. ステップ 2

   

   まずはソースから始めましょう。これを行うには、各トマトに十字の切り込みを入れ、その上に熱湯を注ぎます。トマトを2〜3分間そのままにします。その後、沸騰したお湯を捨て、冷水にさらします。

3. ステップ 3

   

   トマトから皮を取り除き、ブレンダーを使用してピューレにするか、単に細かく刻みます。

4. ステップ 4

   

   深めの鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。トマトピューレを加えて弱火で30分ほど煮る。

5. ステップ 5

   

   30分後、刻んだバジル、塩、砂糖、コショウをソースに加えて味を調えます。さらに5分煮るとソースの完成です。

6. ステップ 6

   

   ソースを煮ている間に、ナスを厚さ5mm程度の輪切りにします。

7. ステップ 7

   

   そして、植物油で黄金色になり柔らかくなるまで揚げます。必要に応じて、揚げる前にナスに塩とコショウを振りかけることができます。ソースとチーズの塩分が足りているので、ナスには塩をしません。あなたは自分の味覚に頼っています。

8. ステップ 8

   

   ソースとナスの準備ができたら、グラタン皿を用意します。ソースを底に均等に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   その上に揚げナスを置きます。

10. ステップ 10

    

    ナスにすりおろしたパルメザンチーズをふりかけ、モッツァレラチーズのスライスを並べます（私のように、ピザに硬いモッツァレラチーズを使用する場合は、粗いおろし金ですりおろす方が良いです）。

11. ステップ 11

    

    フォームが完全に埋まるまでレイヤーを繰り返します。最後の層にはトマトソースとチーズ、砕いた白いクラッカーがのります。 180℃に予熱したオーブンでナスを30分ほど焼きます。

12. ステップ 12

    

    キャセロールをオーブンから取り出し、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

アナスタシア・セメノワ

03.11.2023

4.9

原則として、すべてが詳細に説明されており、明らかにこのレシピの著者によって準備されました。唯一疑問が生じるのはナスの準備であり、調理方法自体ではなく、揚げた最終結果です。結局、ナス自体は非常に硬い野菜なので、食べる前に少しでも柔らかくなるように焼いて食べます。そして、レシピでは実際には最後に焼きますが、では、なぜ最初に揚げて皮を作るのですか、焼いている間にそれが緩衝剤の役割を果たすことができるからです。