Ciasto na żywych drożdżach

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zagnieść ciasto drożdżowe z żywymi drożdżami? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Kupując drożdże, zwróć uwagę na datę ważności. Należy je przechowywać w lodówce. Kolor i zapach są bardzo ważne: dobre świeże drożdże będą miały kremową barwę i delikatny, dyskretny zapach. Jeśli przesuniesz palcem, powierzchnia pozostanie sucha i nie kruszy się. W razie potrzeby można użyć oleju roślinnego, słonecznikowego lub oliwkowego.

2. KROK 2

   

   Podgrzej wodę do temperatury 35-40°C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz łatwo określić żądaną temperaturę dosłownie ręcznie: musisz upuścić kroplę wody na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest przyjemne, a nie zimne lub gorące, temperatura jest prawidłowa. Już w temperaturze 45°C drożdże stają się niewygodne i działają wolniej, a w temperaturze 50°C zaczynają obumierać. Dlatego najważniejszą rzeczą podczas pracy z ciastem jest nie zabijanie drożdży już na samym początku.

3. KROK 3

   

   Do głębokiej miski wlej ciepłą wodę, dodaj cukier i rozdrobnij drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż drożdże całkowicie się rozpuszczą.

4. KROK 4

   

   Mąkę (najwyższej jakości) przesiej do miski z drożdżami, dodaj sól i olej roślinny. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a ciasto okaże się bardziej delikatne, a gotowe produkty z niej będą bardziej miękkie i puszyste.

5. KROK 5

   

   Zagnieść miękkie ciasto. Najpierw możesz wszystko wymieszać łyżką, a następnie, gdy zgęstnieje, ugniatać rękami. Jeśli masz robot kuchenny lub mikser, którym możesz zagnieść ciasto, możesz go użyć. Ciasto wyrabiamy około 7 minut, aż wszystkie składniki się całkowicie połączą. Początkowo bardzo klei się do dłoni, jednak stopniowo zaczyna odchodzić od ścianek miski. Jeśli to konieczne, możesz dodać 1-2 łyżki. l. mąka. Gotowe ciasto jest lekko klejące.

6. KROK 6

   

   Ciasto przykryć ściereczką i pozostawić ciepłe na 1 godzinę. To ciasto rośnie bardzo szybko. Dlatego nie ma potrzeby trzymania go dłużej.

7. KROK 7

   

   Ciasto z żywymi drożdżami na ciasta jest gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

svetika

05.08.2023

4.7

Ciasto drożdżowe wyrabiam ze świeżymi drożdżami i mlekiem.

Eugesza

05.08.2023

4.7

Polecam zrobić 2 porcje na raz

Nie jestem czarodziejem

05.08.2023

4.9

Wszystko wyszło super, smacznie, wszystko było proste i szybkie, ale chciałam zapytać, ciasto wyszło mi chrupiące jak krem, co jest nie tak, chciałabym, żeby ciasto było miękkie, dziękuję