Kapusta kremowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 dzień 2 godziny

1. KROK 1

   

   Lepiej jest wziąć małą kapustę i wykorzystać cały widelec, ponieważ do kiszenia potrzebujemy całych kawałków kapusty, pociętych na łodygę. Jeśli łodyga jest gorzka, lepiej ją usunąć. Warzywa dobrze myjemy, usuwamy górne liście z kapusty, obieramy marchewkę, buraki i czosnek.

2. KROK 2

   

   Jeśli weźmiemy cały widelec kapusty, to pokrój ją na dwie części, a następnie każdą w poprzek na kilka dużych kawałków.

3. KROK 3

   

   Marchewkę można zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki, dzięki czemu przystawka będzie nie tylko smaczna, ale i piękna, a warzywa - marchewkę i buraki można podawać również z kapustą jako przystawkę

4. KROK 4

   

   Buraki również kroimy w plasterki.

5. KROK 5

   

   Ząbki czosnku można pozostawić w całości lub pokroić na połówki. Ugotuj marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj cukier, przyprawy i ocet, zagotuj.

6. KROK 6

   

   Warzywa umieścić w pojemniku, najlepiej szklanym słoju lub emaliowanej patelni, aby warzywa i marynata nie uległy utlenieniu, dodać sól, olej roślinny i wymieszać. Tak przygotowaną marynatą polej warzywa. Dociskamy kapustę prasą, można ją przykryć ciężkim kubkiem i docisnąć na wierzch pokrywką. Pozostaw patelnię, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie włóż do lodówki na jeden dzień.

7. KROK 7

   

   To wystarczy, aby marynować kapustę. Ale im dłużej będzie stał w lodówce, tym będzie smaczniejszy i bardziej chrupiący, a jego smak będzie ostrzejszy i bogatszy. Nie psuje się długo, dlatego można go przełożyć do szklanych słoików, zalać marynatą i pozostawić na zimę, należy jednak przechowywać go w chłodnym miejscu. Ta przystawka doskonale uzupełni i ozdobi świąteczny stół oraz wzbogaci smak lunchu lub kolacji. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

22.09.2023

4.6

Zwykle kapustę marynuje się w zimnych porach roku, ale ja chciałam to zrobić latem. W lodówce był widelec młodej, ale twardej kapusty. A marchewki i buraki z nowych zbiorów czekały na swoją kolej. Dlatego z radością przygotowałam kapustę kremową według tego przepisu. Wszystkie warzywa kroję kręconym nożem, jest szybko i pięknie. Nie zostawiłam kapusty w plasterkach, pokroiłam ją na kwadraty, żeby było łatwiej jeść. Nie dodałam ostrej papryki jako przyprawy, bo dzieci uwielbiają tę przystawkę. Ale natknęłam się na fasolkę musztardową i kolendrę, więc dodawałam je po trochu. Użyłam octu jabłkowego, który jest moim ulubionym. Kapustę prasowano aż do całkowitego ostygnięcia, a następnie pojemnik włożono do lodówki. Na drugim zdjęciu kapusta po wystygnięciu jest już piękna. A dzień później przekąska stała się znacznie jaśniejsza! A jednocześnie smaczne, chrupiące, pikantne. Jest to świetny dodatek do ziemniaków w dowolnej postaci)